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目前分類:●美食體驗 (41)

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台北信義區的心月懷石已經第五訪了,這次帶Vita的爸媽來吃大餐。
剛好有新出來的2000元和牛套餐以及3000元的晚餐套餐。
喜歡和牛的朋友點和牛套餐準沒錯。
喜歡海鮮為主的呢,3000元的晚餐也絕不會讓你失望的。

就來看看柚子的實際分享吧!

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台北信義區【心月懷石料理】五訪 2020.06.29

粉絲團:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明

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一開始的桌上擺設,服務一樣很好,熱的擦手巾還有熱茶

 

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這次的小菜又不一樣了,不過都一樣好吃,有百香果木瓜跟薑片,還有另外一個似乎是醃漬的梅子?

 

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第一道前菜來了,按照以前的經驗一樣非常豐盛。有無花果,海草凍,海蜇皮等。這是兩種套餐都有的前菜。
後面開始出五道不一樣的菜。柚子先從和牛套餐開始介紹。

 

 

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和牛套餐的生魚片。有宜蘭的甜蝦,鮭魚肚,青甘,紅甘與海膽等

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由於Vita媽媽比較不吃生食,所以餐廳特別幫我們做炙燒。

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這是和牛套餐的奉書燒,裡面是原產地來自澳洲的寶石魚

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記得第一次吃寶石魚也是在心月懷石。肉質很嫩很鮮甜,烤得非常好吃。

 

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要出牛肉之前,特別拿給我們看看今天會使用到的和牛部位。店家使用來自宮崎縣的A5和牛,看這油花多美。

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沒多久,烤的五分熟,粉粉嫩嫩的和牛上桌了。師傅好手藝,和牛外面烤的焦香,裡面則是軟嫩到不行的和牛。口感比吃過的許多菲力牛排都還要嫩,還多了和牛油花的香氣。

 

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這和牛份量真的很多,有的餐廳這樣一份和牛牛排惡能就要超過1000元了

 

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和牛套餐還有兩貫握壽司,一罐是炙燒和牛,另一貫是生魚片,這次使用的是赤鯮魚,另外一個則是給不吃生食的人選擇星鰻握壽司

 

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師傅的刀工讓壽司變得更好吃了

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以上是和牛套餐的幾道跟3000元套餐不一樣的菜色

接下來看3000 元套餐有什麼吧

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前菜之後出的小份的生魚片,是來自沖繩的紅沙魚

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沾醬是特調的,應該是以優格為,還有鮭魚卵增加風味

 

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生魚片盛的部分就比「和牛套餐」來的豐盛,數量與種類都較多

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還有日本的生蠔

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一樣有非常甜美的宜蘭大頭蝦

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還有青甘肚,白甘肚等高級魚種

 

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烤魚的部分則使用更高級的「喜知次」魚。喜歡日本料理的朋友應該都知道這魚多好吃了,雃且也要價不菲了。

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寶石魚已經非常好吃,不過在喜知次面前真的只能服輸了

 

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接下來上了一道美的跟藝術品一樣的鮪魚大腹握壽司。上面還加了海膽跟魚子醬,再用些可食用的金箔點綴,這實在太美,拍了好久才忍心把他吞下肚。
這一貫實在太奢侈,在3000元套餐才品嘗到也是不枉要花這麼多錢了。

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看看魚子醬給的很豪邁喔!

 

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一樣有烤和牛,不過份量大概只有二分之一。但有這麼多海鮮還有和牛吃已經很幸福了。

 

 

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之後來了兩貫握壽司,沒記錯的話是海膽與午魚。

以上就是3000元宇2000元和牛套餐的差異。
接下來後面都是兩個套餐都有的,包括新鮮的清蒸龍蝦

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這是一道蒸品,有盛產的綠竹筍,還有鳳果跟海鮮蛋

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兩個套餐都有的清蒸龍蝦,使用的是比較貴的青龍蝦喔!
內行的都知道這類龍蝦比波士頓龍蝦好吃許多,當然價格也不能比

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每個人豪賣給一整隻龍蝦,對半切好。
青龍蝦本來個體就不大,但肉質的鮮甜彈牙不是其他龍蝦可以比擬的

 

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現流得下去蒸,新鮮看得見,也很容易取出整塊蝦肉

 

 

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後面還附上的檸檬水讓你可以去除手上的味道

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來了一道招待的炸青河豚肉搭配糯米茄

 

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炸河豚肉吃起來很像雞肉,不過更嫩更有水份

 

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前面生魚片的蝦頭則是幫我們再拿去處理,這是用烤的方式

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這是用炸的。兩個風味不一樣。炸的可以幾乎把整個蝦頭都吃掉,除了蝦頭的刺之外。烤的則是可以吃到蝦頭蝦高烤後的香氣。

 

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這時服務員來問我們還吃得飽嗎?其實已經野九分飽了。
沒想到最後還有這個散壽司丼飯,有炙燒鮮魚,海膽,鮭魚,鮪魚,紅柑等切塊的生魚片,可以淋點桌上的醬油更美味喔!

 

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大貝湯

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每個碗裡都有這麼大一個蛤貝,湯頭有清酒香氣

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到這裡食物類算是結束了,開始上茶

 

 

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還有水果,切好的鳳梨與蘋果

 

 

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最後還有自製的奶凍捲,裡面是芒果內餡。必須說這甜點真的好好吃!

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最後附註,當天Vita爸爸還有點了一瓶清酒「男山」店內價800元
日本清酒配壽司真的好搭,這支男山也是非常好喝,推薦給大家喔。


柚子都已經第五訪了,你還在等什麼?
剛推出的「和牛套餐」實在非常划算喔!光烤和牛跟清蒸青龍蝦就已經值回票價!記得先電話預約喔!
2000元以下的套餐也是很好吃喔,可以參考柚子之前的文章。


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台北信義區【心月懷石料理】五訪 2020.06.29

粉絲團:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明

 

 

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宜蘭物產豐富,也盛產海鮮。台北有許多海鮮與日本料理的漁獲皆來自大溪,南方澳等漁港。不過其實宜蘭真正好的日本料理餐廳並不算多。
柚子來推薦一家我念念不忘的日本料理店。「同心鮨」

「同心鮨」由一對年輕夫妻,夫妻倆秉持著對料理的熱情,加上因緣際會與靜岡的日本壽司店末廣鮨的師父望月榮次的緣分,師承於其門下學藝。
夫妻倆現在一樣也都會找機會再前往日本靜岡再進修。

現在為了提供更棒的環境與食物,又重新裝潢。現在更像間正統的板前料理壽司店。
第一次拜訪時在2016年,舊的店面與食物可以參考柚子的文章
https://gygy.pixnet.net/blog/post/43676863
首圖就是新店面的樣子,在羅東能有這樣一家用心的日料店,真的是太棒了。

為了確保能提供給顧客最好的品質,目前都採預約制,現場臨時要入座不見得會有食材及座位,請大家注意了。

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羅東 【同心鮨】無菜單料理/壽司天婦羅專賣

 

地址:265 宜蘭縣羅東鎮南門路103號

電話:03 956 6236

粉絲頁:https://www.facebook.com/liu5340

二訪日期:2020.06.05

營業時間:
中餐11:00-14:30 おまかせ/omakase(套餐) 1280 / 1880
晚餐17:30-19:00 19:30-21:00  おまかせ/omakase(套餐) 1280 / 1880
1880以上特殊食材請私訊
訂位專線:039566236 下午14:30-17:00
FB粉專私訊預約 / LineID: @love566236
🤳line可一對一訂位方便好訂👍
❣兒童餐請私訊 座位數:10席

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店面位置不變,只是外觀看得出來改變很大

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位置不多,只有十席。所以不管平假日都要先預約訂位喔!用餐後與年輕老闆娘聊天知道因為之前有部分人的壞習慣,訂了位又不來導致準備好的食材都浪費了也造成營業損失,所以之後訂位可能也都會採收訂金的方式來處理,我想可以遏制這些很糟糕的顧客。
對於真的想造訪的顧客也一定會願意的。

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正統日料店都很簡單高雅,刀具是日料師父非常重視的工具,也是很棒的餐廳裝飾

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沒太多裝飾,門口處就是他們與望月師傅的合照,照片中黑色背景是舊的店面的壁紙

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一開始桌上的餐具。由於柚子之前就來過,所以對於這裡的蛻變實在感受很大,一切都變得好多。完全不輸台北的許多日本料理店。

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一開使先提供熱茶,也是與宜蘭的茶農合作

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再板前看師傅做菜是種視覺的享受,一開始先研磨新鮮的山葵

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木盒裡各種新鮮的魚料

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主廚正在先切好待會要給今天中午顧客的握壽司的魚料

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等待的同時,可以先品嚐提供的小菜,醃蘿蔔。非常清脆爽口,可以把嘴巴的味道先清掉。每次吃完一道菜也會建議大家可以再吃個醃蘿蔔,就不會影響到下一道菜的味覺。
其實還有另一道小菜是薑片,不過忘記拍了。

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主廚備料的同時,廚房先端出了第一道菜,「甜蝦與醃漬牡蠣」

宜蘭盛產甜蝦,多好吃就不用介紹了。倒是醃漬的牡蠣讓人非常驚艷喔!可以先吃原味,另一些配著紫蘇葉吃

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第二道「北關九孔」

宜蘭北關生產的九孔。簡單烹煮吃出食材本身的味道

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第三道「血鯛魚頭湯」

很簡單清爽的烹煮方式

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第四道算是個烤物「黑鮪魚白子」白子是公魚的鰾,屬於精囊。吃起來軟軟帶點海味的鮮甜

這也是蠻難得可以吃到的

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看著師傅切好的魚料,待會握壽司要上場了 

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第五道菜,也是第一個握壽司。「黑喉 握」

宜蘭盛產黑喉,用烤的很好吃,難得吃到生魚片握

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第六道「剝皮魚握」

上面是現磨的橘子皮調味

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第七道 「血鯛 握」

日本人愛吃鯛魚,鯛魚也一直是蠻貴的魚料。

到這邊白肉魚就出完了,在正統日料出菜順序上通常都是白肉魚先出,因為紅肉魚的風味通常會比較重些

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第八道「牛角貝 握」

第一次吃到牛角貝,是一種大型貝類。體積比干貝大蠻多的。
吃起來很滿足,口感比較脆,但甜度就沒有干貝好了。

這次比較可惜沒吃到干貝,但沒吃過牛角貝的朋友非常推薦品嚐看看。

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第九道 「黑鮪魚中腹 握」

來自南方澳的黑鮪魚,主廚用特製調味過的蔥當佐料,頗為特別

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第十道 「黑鮪蛇腹握」

這道加上炙燒,增加油脂的香氣。
附帶一提,用餐過程如果有些食材希望主廚可以炙燒處理的話,可以先跟主廚說喔!
不過柚子吃omakase就是都全然交給師傅處理就是

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吃到這時候,其實女主廚已經在為我們準備待會的天婦羅了

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這裡有很多待會要品嚐到的宜蘭小農的食材

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當天用餐完與女主人聊天才知道,現在店裡提供的天婦羅也是特別跑到日本銀座的二星米其林天婦羅名店「近藤」去學的。
當初也是剛好知道近藤有開課,就毫不猶豫的報名去日本進修。後來聽說就再也沒開課了

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天婦羅準備的沾料,有柚子風味的粉,蘿蔔絲泥,還有玫瑰鹽

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第十一道菜,也是第一道天婦羅。「炸圓茄」

很大塊的圓茄下去炸,考驗師傅的功力與食材的本質。
這圓茄炸得非常好吃,裡面也很多汁

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「炸甜蝦頭」這道姑且就不算進去了,比較像是招待的,但蝦頭炸得酥脆,整個都可入口喔

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因為這第十二道「炸大蝦」應該才是主角。

這大蝦只有裹上很薄一層粉,蝦子非常新鮮甜美,實在炸得非常好吃

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第十三道「炸雪白菇」

天婦羅看似簡單,其實很多學問的。

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第十四道 「炸 黑喉魚卵」

第一次吃到黑喉魚卵,這也是很難得可以品嚐的食材呢

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第十五道「炸生蠔」

忘記問這是哪裡的生蠔,但可能應該是日本的厚岸生蠔。
簡單裹粉用整顆生蠔下去炸,一樣吃出食材本身最好的味道

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第十六道「炸馬鈴薯」

這馬鈴薯真的也是炸得非常好吃,皮炸得脆脆的很香,裡面的馬鈴薯好甜。
吃得出店家合作的小農品質都非常好喔!

天婦羅的部分也在這邊畫下完美句點

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第十七道「黑鮪魚泥」 海苔捲

這道其實在天婦羅中間時送上來的,很麻煩的,要把黑鮪魚肚的魚肉刮下來在捲成海苔捲。

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海苔也有在烤過。記得這道要趕快吃,海苔軟了不好。滿滿的鮪魚泥在嘴巴,好滿足啊

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第十八道「星鰻握」 

星鰻也是個處理很麻煩的食材,這道星鰻也炙燒後才上,味道更豐富。細刺也都處理掉了

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主廚不算話多的人,所以對於提供的菜有問題的人可以盡量主動發問。
一般來說吃到這邊應該已經很飽了,不過這天因為剛好沒吃早餐,所以特別餓,所以主廚特別關心有沒有吃飽得時候我也很誠實地回答目前只有八分飽。

不過這第十九道「鮭魚海膽飯」來的剛好,小小一碗,但是有滿滿的鮭魚卵與海膽。鮭魚卵吃得出是主廚自己醃漬的喔!因為風味不太一樣。
這道就是只能用邪惡形容。

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第二十道「玉子燒」

正統的玉子燒其實是很難製作的,有時候失敗率很高。
千萬不能跟很多只是蒸蛋但號稱玉子燒來相提並論。

曾經有聽過一種說法就是說可以用玉子燒的好壞就可以評斷這間日料店的品質。
這裡可以跟大家保證「同心鮨」的玉子燒非常好吃喔!口感很特別,有點類似蜂蜜蛋糕。

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第二十一道湯品「蝦頭大蛤蠣味噌湯」

小小一碗,但誠意十足。裡面的料超多。蝦頭也不浪費,拿去煮湯剛剛好。
其實這也是日料的精神之一,就是物盡其用,盡量發揮所有食材的功用。

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最後一道,也是第22道「水果-南澳哈密瓜」

這最後一道的水果真的不得了,好甜啊!還幫你削好了。不過我後來還是把皮上的果肉啃乾淨了。
聽老闆娘說好多顧客吃完了都紛紛想買回家,前陣子在忙著幫老顧客團購哈密瓜,這次來我們吃到的已經是最後一點點了。真是太幸運了


以上22道只要1880,實在是太划算了。鄉親們這是要哪裡找啊?真的是非常划算又好吃喔!
推薦大家可以專程到羅東品嚐看看,至於若是順路更不要錯過了,但記得提早預約訂位啊!

以上菜色只是此次來用餐提供的,日本料理的精神是「旬」,依當季生產的東西來製作料理。所以不同時間來都不一樣喔!

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店裡當然有提供酒類飲品,右上角的清酒聽說很難得可以喝到,叫做「農口尚彥研究所」是被譽為造酒之神的日本傳奇杜氏(釀酒職人)農口尚彥以84歲高齡再度挑戰釀酒的作品喔!

 

不過柚子對清酒還不熟,但喜歡清酒的朋友別錯過了。

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至於店裡的醋飯則是混合兩種米,也都是宜蘭當地的優質米種,來自南澳的牧師米與員山的游樂園有機米下去混搭的

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放在桌上可以自行使用的還有一樣來自宜蘭的天然熱結晶海鹽,不會死鹹,富含多種礦物質,可以搭配握壽司吃。
柚子特地跟店家買了一罐150元帶回家。這類天然海鹽很適合搭配牛排或海鮮喔!

分享這些也是讓大家知道「同心鮨」真的是很用心的店家,使用的材料都很有品質,也很在地,非常值得得鼓勵。

總而言之,這是一家非常值得推薦的五顆星好餐廳。趕快筆記下來去訂位吧!

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羅東 【同心鮨】無菜單料理/壽司天婦羅專賣

 

地址:265 宜蘭縣羅東鎮南門路103號

電話:03 956 6236

粉絲頁:https://www.facebook.com/liu5340

二訪日期:2020.06.05

營業時間:
中餐11:00-14:30 おまかせ/omakase(套餐) 1280 / 1880
晚餐17:30-19:00 19:30-21:00  おまかせ/omakase(套餐) 1280 / 1880
1880以上特殊食材請私訊
訂位專線:039566236 下午14:30-17:00
FB粉專私訊預約 / LineID: @love566236
🤳line可一對一訂位方便好訂👍
❣兒童餐請私訊 座位數:10席


 

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第四次來新月懷石了,就不多說話了
若不好吃怎麼會來四次呢?
已經在信義區屹立15年的日本料理,想必很有兩把刷子的

有興趣的朋友可以去看看文末另外三次的食記喔!

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台北信義區【心月懷石料理】四訪 2019.08.06

粉絲團:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明 

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這次難得可以坐板前的位置,預約時服務人員問我生魚料理是否都吃,我說都可以,所以這次2600的菜色會比較多生魚片及握壽司料理。剛好坐板前位置也可以跟師父多聊聊。

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新鮮魚料就在玻璃櫃內,讓你看得很清楚

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桌上擺設一如既往,熱毛巾,熱茶水很快就送上來。
待會先介紹1600元的菜色

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小菜碟,有醃漬過的薑片,大根跟柴魚

小菜都製作的非常好吃,解膩。

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【前菜】
這豐盛的前菜,1600與2600兩個價位的都有
有水雲醋佐蟹肉,寶石魚,過貓,胡麻無花果,蝦球。
精緻的擺盤讓視覺跟味覺都滿足了

 

 

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最後有的東西是花生苗,服務員特別告知我們可以吃,沒想到花生苗這麼好吃

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【烤午魚】

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【刺身盛合】

哇,好多高級食材啊!
宜蘭甜蝦,紅甘,青甘,鮭魚肚,海膽佐北海道鮫鰈,干貝,當然還有很重要的現磨日本山葵。

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【烤午魚】看這光澤就知道店家烤的多棒

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【星鰻芋頭球】星鰻包裹芋頭球下去蒸,口感滑嫩鮮甜

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【握壽司兩貫】一個是午魚,一個是白甘
午魚握壽司其實不容易吃到,白甘握壽司上還有鱈魚肝與魚卵調的醬

兩罐都有炙燒過,非常非常好吃!之前幾訪也都有類似的握壽司,讓我念念難忘。

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【湯品】鮫鰈魚湯

主廚善用邊料,把鮫鰈魚骨拿來煮湯。魚骨中間的魚肉與膠質非常嫩滑喔!

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【烤竹筍】

培根肉片包著竹筍下去烤,吃得到肉片的焦香與竹筍的多汁鮮甜

以上就是1600元的晚餐,已經非常豐盛了,食材的品質與水準真的都是中上之選
把不同生魚片分開來算也有十幾道菜,真的是非常划算的套餐喔!

下面來看看2600元的套餐,由於一開始有說可以吃生魚料理,所以這次的無菜單師傅準備了比較多的生魚片與握壽司,
如果喜歡熟食多一點的朋友,也可以在預約時先說喔!

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一開始小菜碟就給我比較大的盤子,上面還有給的很大方的現磨日本山葵。

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【薄片海鱺刺身】

海鱺本身口感就較為紮實,切成薄片更好入口跟咀嚼

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日本真鯛

真鯛高級食材

 

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紅甘

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青甘

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師傅特別給我看整片魚肉

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生殺比目魚

口感非常緊實

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日本鱸魚,用昆布下去醃漬過,可以帶出更多魚肉的甜味。
上面灑的沒記錯的話是柚子鹽,蘸點醬油即可

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【北海道鮫鰈】

鮫鰈是較大型的比目魚,與一般較小型的比目魚不一樣。
師傅都調好味了,可以直接入口

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青甘肚,也可說鰤魚肚,冬天的鰤魚肚最為肥美,是非常高級的食材,重點也真的是非常非常好吃

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這樣一片可能就會高達200塊錢

 

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趁著坐板前就找機會跟主廚多聊聊日本料理的知識,有問題就盡量問。
主廚也特別拿出處理得非常漂亮的鰤魚肚片來給我拍照。

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烤鮪魚下巴

柚子雖然在東港長大,不過是第一次吃烤鮪魚下巴。

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鮪魚下巴撥開後,裡面的肉質很嫩,很多汁,是一道讓我很難忘的烤魚

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沙朗牛,佐黑糯米

黑糯米是甜的,有趣的搭配

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比目魚鰭邊,超為炙燒過,還吃得到魚肉的口感。

市面上有些炙燒比目魚會烤得太過頭,吃下去就是油膩感。這個不會

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青肝肚,微微炙燒帶出更多甜味

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鮪魚握壽司

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特別招待的炸鮭魚骨。炸個酥酥脆脆很鹹香

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漬鯖魚握壽司

蠻傳統的做法

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大干貝握

該怎麼說,干貝握實在是柚子很愛的食物之一,滿口鮮甜爆開來,有品質的干貝不管有沒有炙燒都會很好吃

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淡雪鹽烤香魚

第一次聽到淡雪鹽,師傅還特別cue我來拍照

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很美的一道烤香魚,這香魚不算大隻,整隻可以直接入口。搭配淡雪鹽增加更多層次的味道。

淡雪鹽是一種很特別的鹽,主要來自大阪,一點都不鹹,聞起來跟入口還會散發出陣陣的米香喔

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海膽握壽司

通常海膽品質越好,就越不會包著海苔一起做成軍艦卷。直接與醋飯結合是最好的。

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文章寫著看著照片就又流口水了!

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最後師傅又招待一道私房料理,師傅說這就是無菜單的浪漫,跟師傅聊得開心就會有殺必蘇

這是鮭魚皮包魚子炒飯,外面包覆海苔一起吃,口感酥酥脆脆又很豐富

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2600元套餐的最後湯品,真鯛魚頭湯

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最後兩人都有的水果與甜點

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還有熱咖啡,可依個人喜好加奶與糖

其實每次去心月懷石都有不同驚喜,主廚善用時令產物,變化出各種不同美食。推薦大家一定要來品嚐看看。
商務聚餐,招待貴賓來肯定不會失望的。
可以的話盡量預約板前,可以多跟主廚聊聊喔!這也是吃日本料理的樂趣之一。


參考看看其他三次的食記喔!

[信義區美食] 令人驚艷的【心月懷石料理】一訪(午餐)無菜單料理 (附價位表)#台北日本料理#懷石料理 #101世貿站 #柚子推薦 
[台北日本料理] 心月懷石料理二訪 (晚餐) #無菜單料理 #信義區餐廳 #捷運101世貿站 #台北美食推薦 
【心月懷石料理】三訪 

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台北信義區【心月懷石料理】四訪 2019.08.06

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店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明 

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中秋節烤肉準備食材其實很麻煩,自己備料醃肉也不見好吃。
這是後有人幫你準備好各種食材就很重要啦!省去你各種麻煩。

柚子來推薦2019剛推出的澎湃烤肉組合,《DMK生活百貨》霸王烤肉福袋10人份!有碳烤大肋排,大雞腿,安格斯牛排,骰子牛,阿根廷大甜蝦,黃魚一夜干,鯖魚,香腸等。
滿滿十幾種材料足夠10個人享用,只要1999元喔!(不包含低溫宅配運費280元)

首圖就是柚子烤肉前將食材退冰後一起拍給大家看的所有內容(少放了一份骰子牛),光是碳烤豬肋排跟比臉大的安格斯牛排,就已經要價不菲嚕!
以下是官網的內容物介紹。

 

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開箱後,可以看到每個食材都包裝的很好,整個桌子都要放不下了

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柚子準備了一桶水退冰,這樣比較快,烤肉前兩小時左右退即可。

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滿滿的一堆豐盛食材(還少骰子牛喔),看了實在食指大動。

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重點內容物有,

霸王鬼爪豬肋排 800g

這豬肋排單獨購買也要將近600塊喔,而且不用擔心烤不熟的問題。因為這豬肋排已經烤熟且都有醬汁了。
烤的時候只要用炭火加熱把表面烤點焦香就超級好吃喔!後面有圖片啦

 

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還有也是比臉大的嫩肩沙朗牛排,使用安格斯等級的。足量450克
低溫真空包裝,所以新鮮度完全沒問題。牛排要盡量退冰後再烤才會好吃喔!
也不要烤太熟了,5-7分熟最好吃

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看看柚子現在臉已經很大了,這牛排跟豬肋排都比我的臉大上許多

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還有10尾阿根廷天使紅蝦,一人一隻不用搶喔!

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其他海鮮還有黃魚一夜干,,薄鹽鯖魚

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阿根廷大魷魚,一樣非常新鮮,烤來吃就知道。

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肉類的部分有大雞腿,味噌豬肉片,咖哩雞胸肉

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百頁豆腐,

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還有廟口香腸跟手工黑輪片以及小熱狗,大家最喜愛的烤肉平民小吃通通幫你準備好了。
除了傳統的烤爐外,柚子另外準備了紅外線烤爐來烤食材。

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看看這個魔爪豬肋排的色澤多美,烤的滋滋作響,重點真的超級好吃。

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烤好的香腸

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比臉大的牛排烤好嚕

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黃魚一夜干,完全不用加調味料了,魚肉鮮嫩鹹香喔!

以上邊烤邊忙,實在無法全部紀錄下來。
不過 《DMK生活百貨》霸王烤肉福袋10人份 的套裝內容真的是非常澎湃,所以食材也都很新鮮,很好吃。
都是柚子實際品嚐過了。

那天來家裡烤肉實際只有六個人,所以最後其實很多東西都吃不完,可惜了點。不過也證明實在真的是準備得很充分。
推薦給大家喔!


需要的朋友可以直接上官網訂購,或是先跟柚子聯繫,柚子統一數量後再收款訂購,數量多的話也許有機會再幫大家爭取一些優惠喔!

《DMK生活百貨》霸王烤肉福袋10人份 目前是1999+280低溫宅配+99.95税金=2385.95元,可以線上刷卡

現在官網還有販售其他食材,包括五人份的烤肉套組只要1199元,點擊圖片可以直接到官網採購喔!

螢幕快照 2019-09-12 下午6.37.31 

 

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柚子非常喜歡日本料理,所以也寫了很多日本料理的餐廳。
要來推薦一間在台北101附近,在信義路上四段

主廚林昆田(阿田師)是三十幾年的老師傅了,學習正統的日本料理手法。
這天柚子來品嚐午間套餐,山櫻套餐1800元,桐套餐1200

來看看柚子的分享

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山花割烹-國寶級日本無菜單料理

粉絲團:https://www.facebook.com/215199775622238/
店址:台北市大安區信義路四段311號
營業時間:週二到週日(週一公休)
電話:(02)2703-0504
午餐1200,1800,菜單不定時更換 晚餐無菜單料理 3000元起跳

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位於信義路上,很好找到。傳統日本料理的店面外觀,簡單低調

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彷彿來到日本的感覺

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這天比較早到,剛好只有我,趕快拍個餐廳圖片。正統日本料理的餐廳設計,大部分位置都在板前,也有兩個四方桌。
可容納人數不算多,記得一定先訂位喔!

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沒過多久饕客陸續進來,阿田師也忙著招呼大家 

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一入坐就遞上熱毛巾,還有熱茶。熱茶是台灣的凍頂烏龍茶,非常好喝

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桌上擺飾也很簡單

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入座後,阿田師馬上現磨新鮮的阿里山山葵

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新鮮山葵的滋味真的是吃過就忘不了,判斷一家日本料理是否夠有品質,就從是否有新鮮現磨的山葵開始。

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這是今天柚子跟Vita要品嚐的午餐套餐,山櫻跟桐
晚間都是3000元起跳的無菜單料理,可以點4000,5000,6000

這頓吃完就默默告訴自己要努力賺錢來品嘗最貴的套餐^^

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學徒也很快切了醃蘿蔔跟薑片,兩個都好好吃,這主要用來去掉上一道料理的味道。

下面先來看午餐套餐山櫻1800元的部分

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來了,第一道小品【玉蜀黍葛豆腐】

用玉米做的豆腐,吃下去滿口鮮甜的玉米香味。
這道兩人都有
 

 

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【刺身】鮪魚,透抽,真鯛

三種刺身,搭上新鮮阿里山山葵,真正的新鮮現磨山葵香氣濃郁,又不會太嗆鼻,搭配新鮮的刺身魚料真的是太棒了。
鮪魚的部分可以看到選用的還是帶點油脂的部位

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【北寄貝真丈】

第三道是湯品,是把北寄貝搗碎做成丸子狀,用冬瓜下去熬湯,然後還有柚子皮的香氣。
這北寄貝丸子吃起軟嫩但也還吃得到北寄貝的彈牙口感

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【海膽烤白帶魚】

第四道燒物,烤白帶魚吃過,但上面鋪上海膽就是第一次了。真的奢侈的享受

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【蓮根團子 生干貝】

第五道油物,應該也類似蒸品,是用蓮藕裡面有加上干貝下去製作。

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【握壽司】六品

握壽司的部分,阿田師一次把六個一起送上了,看得出來每個壽司用料都是很頂級喔!

左起應該是鮪魚中腹,生海膽,墨魚,炙燒白魚(縞鰺),漬鮪魚,真鯛

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吃的順序上盡量先從白身魚開始,味道較輕的開始,不過因為海膽有海苔,所以一定要先吃,免得軟了影響口感。
新鮮海膽濃郁滋味沒話說,不過沒有特別介紹是哪裡的海膽。
墨魚可以看出阿田詩的刀工,這樣會更好入口
真鯛口感較為結實彈牙
炙白魚,上面還有佐料增加這道握壽司的風味
漬鮪魚,口感軟嫩,魚肉鮮甜
最後一口當然留給了鮪魚中腹,入口就是豐富的油脂香氣,跟醋飯充分結合,吃這道握壽司實在太幸福。

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【魚介味噌汁】

湯品的部分也是白身魚製作的味噌湯,屬於清爽的口味。
也是屬於兩個套餐都一樣的

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【甘味】焦糖南瓜布丁

用南瓜製作的布丁,上面是焦糖上色,布丁做得很扎實很濃郁,非常好吃的甜點。 

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還有附上一杯日本煎茶,品質也很棒,解掉最後殘留的食物味道,很好的結尾。
不過我覺得台灣的凍頂烏龍茶還是更勝一籌,盡量喝,服務人員會隨時補上!

以上就是整個山櫻午間套餐的部分。下面與桐套餐重複的部分就略過,有玉蜀黍葛豆腐,味噌湯跟甜點。

來看看桐套餐的握壽司部分

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第一個白身魚,真鯛

還可以看到包在醋飯與魚身中間的山葵喔!

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漬鮪魚握壽司,魚肉外圍應該有特別烤過,增加風味

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槍烏賊握壽司,阿田師這烏賊好像劃出海浪一般

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甘海老,應該也算甜蝦,不過兩隻甜蝦份量蠻大的

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生海膽,這滋味實在令人魂牽夢縈啊

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本鮪中腹,美麗均勻的油花,吃起來不會太油,有吃得到鮪魚肉的鮮甜

附帶一提,在山花吃握壽司都不用特別沾醬油嚕,師傅都已經調好味了

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【松葉蟹茶碗蒸】 

蠻大的松葉蟹螯,下去製作茶碗蒸,實在太滿足

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【蔥鮪捲】 鮪魚泥跟細蔥,醋飯,用海苔包起來,這蔥鮪捲非常非常好吃!

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然後還有一個玉子燒握壽司跟著一起上。玉子燒濃濃的蛋香,帶甜味,非常清爽

 

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另外單點了炙燒大干貝佐海苔300元。
這超大干貝表面烤的焦香,裡面還是鮮甜的,兩種滋味一起最口腔裡綻放,味蕾實在太滿足。

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九州小田牛800元,使用A5等級的小田牛,一樣簡單表面炙烤,裡面還是維持三分熟,搭配昆布鹽一起吃。

 

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第一次吃昆布鹽,就算這麼多一起吃也不會鹹喔,真的很神奇,重點是為這份烤牛肉帶來更多層次的味道

午餐套餐總結來說,桐套餐只要1200元,總共有12道料理其實真的非常划算,平均每道只要100元
不過蠻多道其實是遠超過100元的喔,比如生海膽跟鮪魚中腹,還有松葉蟹茶碗蒸等

所以午間套餐其實真的非常划算,非常推薦給大家,想找個頂級的日本料理餐廳來聚餐或是招待朋友,「山花割烹」不會讓你失望的。

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最後一定要稱讚一下洗手間的環境,設計很得很典雅,還有薰香,免費的擦手巾等,讓你上洗手間時一樣感受到的很頂級的服務。
這也是一家高級餐廳應該有的。



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山花割烹-國寶級日本無菜單料理

粉絲團:https://www.facebook.com/215199775622238/
店址:台北市大安區信義路四段311號
營業時間:週二到週日(週一公休)
電話:(02)2703-0504
午餐1200,1800 晚餐無菜單料理 3000元起跳

#台北日本料理#台北懷石料理#台北國寶級日本料理#割烹料理#

台北美食#101附近美食、午餐、聚餐、信義區美食、壽司店

 

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新竹的朋友真的好有口福,柚子最近品嚐了享廚鐵板燒的心得就是覺得新竹人好幸福,可以有這麼好的鐵板燒餐廳,價格又這麼划算。
在這麼奢華的環境下用餐,感覺真的很棒呢!

柚子這天來品嚐了商業午餐與海陸御膳套餐,真的覺得享廚的鐵板料理實在新鮮好吃,價格實在太佛心,用餐環境又這麼奢華,若在台北肯定大排長龍。
而且酒單的價格也非常親民,因為當天要開車,不然就開瓶酒來品嚐了。

來看看柚子的分享吧!

【店家資訊】
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享廚鐵板燒

地址:新竹縣竹北市文信路285號
電話:03-5585559
服務費:10%
特別推薦:超值商業午餐就已經非常划算,精緻特餐799前菜就已經有新鮮的半隻加勒比海龍蝦及干貝,實在是不可思議。想要更奢華就點「海陸御膳套餐」,主菜的食材更高級。文末有菜單參考。
造訪日期:2019.04.15 菜單與價格可能依季節更換
 

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餐廳門口,位於竹北某新大樓的轉角。門口有車位,附近也有路邊停車與停車場。

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入口意象,牆上兩個鐵板燒的料理鏟,頗有特色

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進來之後馬上就會被店內的裝潢風格驚豔到。低調奢華風格是現在許多高級餐廳喜歡的

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從我們坐的位置往一樓主空間看過去,中庭上方的乾燥花設計頗為吸睛

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每個位置上都放好了菜單

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還有一份干貝唇跟洋蔥,可以當小菜也可以搭配使用

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這天來得比較早,剛進來只有我們一組客人。
這天柚子點了一份澳洲9+和牛給Vita, 我點了一份店家推薦的超值商業午餐,我選了紐西蘭小羔羊肩排。
兩個差在主餐以及前菜有部分差別。沙拉與甜點的部分都一樣,湯品及飲料都有兩樣以上可以選擇。

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很快的先上了生菜沙拉,兩人都一樣

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湯的選擇有鮮魚湯與牛肉湯,一個清爽,一個濃郁。這是鮮魚湯,有一片魚肉與蛤蠣,湯頭很鮮甜

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這是洋蔥牛肉湯,肉不多,但非常好喝。若您只有一人用餐,柚子推薦您湯品選擇牛肉湯。

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用沙拉與湯品的同時,助手送上來待會要上鐵板的食材。哇,琳瑯滿目,令人期待

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有半隻鮮殺的加勒比海龍蝦,生食級青甘,北海道干貝等 

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商業午餐的羊肩排,主廚特別說明羔羊肩排因為有用紅酒醃漬,所以顏色看起來比較暗沈,但因為醃漬過,吃起來肉質跟的更軟嫩,且帶紅酒香喔!

 

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這個就是今天最高級的食材了,澳洲的9+等級的和牛,與日本和牛是同品種喔!

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看著師傅一一把食材放上鐵板也是一種視覺的饗宴。

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很快的前菜就快要上桌了!

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前菜上來前,還有個小點,麵包上鐵板烤熱,加上特製的莎莎醬,非常爽口開胃。

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商業午餐的前菜,阿根廷天使紅蝦襯北海道干貝。
味道就不用多說了,主廚把熟度控制得非常好,生食級的北海道干貝兩面煎出焦香,裡面保持鮮嫩,加上魚子醬一起吃。

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商業午餐的季節鮮魚排,今天的是南極圓鱈,搭配兩種醬汁使用。

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再來看看「海陸御膳套餐」前菜,加勒比海龍蝦襯北海道干貝。
這加勒比海龍蝦真的是無敵鮮甜,而且非常多汁!真的可以說是目前柚子吃過最好吃的龍蝦,

市面上很多龍蝦其實都是用波士頓龍蝦,其實波士頓龍蝦是屬於螯蝦,新鮮的一樣很好吃,但還是比不上真正的龍蝦,當然這也反映在價格上。
享廚鐵板燒的精緻特餐最低799,前菜就一樣有半隻加勒比海龍蝦,真的是太划算了。

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仔細看,師傅還已經幫你把龍蝦肉挑起來了,讓你用餐時可以很優雅。

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這道是海陸御膳才有的,季節鮮魚佐西班牙加泰隆尼亞醬汁,今天用的是生魚片等級的青甘魚!

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羔羊肩排上來了,這是商業午餐的主菜。看似平凡的羊排,入口卻是超級的軟嫩鮮甜,一點都沒有羊騷味。真的是太好吃了!
Vita跟我都異口同聲的說這羊排實在太厲害了,699元的商業午餐就能吃到這麼多道料理真的是非常非常值得。

 

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重頭戲來了,今天最貴的料理,澳洲9+和牛上桌了。主廚特別將和牛分兩個部位做不同熟度的料理。

左邊較薄,幾乎是稍微煎出焦香就換面,大約五分熟就完成。右邊較厚的兩塊肉則是煎的較久些。
配料除了蒜頭與蔬菜,還有炸過的地瓜絲,非常特別。

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這和牛肉質除了軟嫩,入口滿滿的牛肉香氣之外,相較於柚子之前吃過的日本和牛相比,口感上則是更彈牙!
這澳洲和牛一點都不輸日本和牛的。寫文章的同時還一直在流口水,回想當時真的太美味了!

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主菜上完,兩人都還有這鰻魚蒸飯,很像懷石料理中的才會有的。

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其實吃到這已經差不多飽了,不過主廚很親切地問想不想來盤青菜,我們也就不客氣了。

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翻了翻單點的菜單,發現海戰車只賣300元,覺得太佛心價,於是加點了這尾海戰車。海戰車有人稱扁龍蝦,或是琵琶蝦

 

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主廚說用清蒸的方式最棒

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約莫幾分鐘就上桌了

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雖然海戰車不算龍蝦的一種,但完全不輸龍蝦喔!偶爾奢侈一下是應該的。

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最後主廚開始製作紅豆銅鑼燒

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紅豆銅鑼燒跟著水果飲料一起上來,最後的飲料我們點了美式咖啡跟紅茶,都是無糖,需要加糖可以跟另外加。

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飽滿的紅豆餡

享用飲料跟甜點的同時,主廚邀請我上去二樓拍拍照

 

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二樓空間也是非常寬敞,可以容納20幾個人

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二樓也有一個專屬的鐵板料理區

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小包廂

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休息區

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二樓天井往下拍

 

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洗手間也是很漂亮

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最貼心的是還有牙線跟漱口水免費提供給客人使用

最後附上菜單給大家參考喔!

 

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餐券買十送一耶,住新竹的朋友可以多多把握喔!相當於打九折左右。

這次在享廚鐵板燒用餐的經驗真的非常好,若要挑點缺失來說的話,大概就是當天的銅鑼燒其實有點冷掉了,不然就完美了!
不過這真的是小小遺憾啦!



【店家資訊】
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享廚鐵板燒

地址:新竹縣竹北市文信路285號
電話:03-5585559
服務費:10%
特別推薦:超值商業午餐就已經非常划算,精緻特餐799前菜就已經有新鮮的半隻加勒比海龍蝦及干貝,實在是不可思議。想要更奢華就點「海陸御膳套餐」,主菜的食材更高級。文末有菜單參考。
造訪日期:2019.04.15 菜單與價格可能依季節更換 

本文為台灣KOL自媒體媒合中心合作體驗,柚子真心推薦

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首圖Otoro,鮪魚大腹,頂級壽司食材的代表之一。
這是柚子在台北匠壽司品嚐的鮪魚大腹至今念念不忘!

匠壽司是台北頂級無菜單料理的名店之一,招牌主打日本進口與台灣在地頂級食材與料理。
中午套餐1200元起跳,晚餐2000元起跳,餐點內容與食材接看當季時令而定,也是日本旬食的精神,多數食材來自日本以及其他國家,包括加拿大的螃蟹,法國的玫瑰龍蝦,當然也會有日本的雪場蟹,毛蟹等,一切都看季節而定。所以不同季節來品嚐都會有不同的驚喜。主廚阿治師傅也特別說這裏可以為每位客人客製化出菜,依照你的喜好來搭配出菜,包括喜歡生食多還是熟食多,或是不喜歡什麼或特別指定要出什麼食材都可以,當然也會跟你預定的套餐價格有關係。一切交給主廚omakase就對了!需要額外加點也是可以的,當天就有別組四位客人都加點了一貫海膽跟黑鮪魚大腹。上菜時,師傅或店員也會告訴你食材的內容產地跟料理方式,以及建議的食用方式,非常用心。

這天星期二,柚子來品嘗3000元的無菜單料理。原本以為星期二會比較少人,沒想到入座沒多久後其他客人也陸續進來,幾乎滿座。還聽到好多人點4000元的料理。是誰說景氣不好的!!
這天柚子共吃了18道菜,還有一道招待。沒看錯,3000元真的可以吃到下面這麼多道,而且幾乎每一道都是高級食材喔!難怪星期二也高朋滿座!

匠壽司 3000元套餐 2019.03.12 一訪

1.星鰻苗佐紫蘇梅醋
2.熊本生蠔佐果醋
3.生殺比目魚刺身
4.石鯛佐玫瑰鹽柚子胡椒
5.根室海膽軟絲握壽司
6.島鰺 toro 握壽司
7.鰤魚大腹握
8.赤貝
9.日本牡丹蝦握 /炙蝦膏
10.黑鮪魚大腹握
11.烤物 宜蘭紅喉魚
12.滷鳳螺 (招待)
13.根室海膽握壽司
14.香明蝦佐義式醬
15.炙烤比目魚鰭邊握壽司
16.湯物 南非鮑左小南瓜醃蘿蔔
17.安格斯無骨牛小排
18.魚湯
19.水果

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匠壽司 割烹

地址:台北市中山區建國北路一段68號
訂位電話:02 2508 0904
官網:https://www.facebook.com/takumiShouSi/


來看看柚子的現場紀錄吧

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建國北路與長安東路交叉口,大大的日本料理風格招牌,不難看到。

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門口則是很低調,從外面其實看不太到裡面(照片有調亮的緣故),傳統日本料理店是這樣的。若不是有訂位還真不敢直接走進去。

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進來的板前就有兩大缸水箱,裡面有許多新鮮的頂級食材。法國的玫瑰龍蝦,熊本生蠔,比目魚,還有加拿大螃蟹。
阿志師正在為其他客人出菜。

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每個人桌前的基本餐具及擺飾

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很快地送上醃漬的蘿蔔等小菜,以及新鮮現磨的山葵。這石盤是待會上菜用的盛具。上面的醃漬小菜太好吃,很容易不小心吃太多,記得這些主要用來解膩除味道,讓你可以好好品嚐下一道料理用的喔,別急著吃完!
阿志師出菜也先詢問我們是否有什麼東西不吃,我們表示完全沒有忌口,就讓師傅出菜。

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好的壽司一定要搭配新鮮的山葵。新鮮現磨的山葵就是香,單吃不但不會很嗆,還帶有山葵天然的甜味跟香氣。酌量使用以免搶走新鮮食材的風味。

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第一道開胃菜,星鰻苗。使用紫蘇梅醋下去調味。上面都是可食用花瓣。
酸酸甜甜帶著滿滿海味,星鰻苗非常鮮嫩彈牙,也超級開胃。
柚子第一次吃星鰻苗,實在是很神奇的食材。

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第二道,熊本生蠔佐水果醋。

擺盤很用心,會有可食用花瓣。熊本生蠔非常飽滿,要三年生長才能上桌。服務人員說可先吃原味,在嘗試加點檸檬。柚子都試了。
只能說都很好吃,生蠔跟果凍一樣軟嫩。

 

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第三道,生殺比目魚。是今天鮮殺的比目魚。肉質鮮甜彈牙

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第四道,石鯛生魚片佐玫瑰鹽及柚子胡椒

石鯛也是高級食材,因為數量少也不易捕捉,肉質也是飽滿彈牙,師傅特地加上魚邊,增加口感。
入口先是柚子胡椒與魚肉混合的組合享受,然後突然碰出玫瑰鹽一起出來攪和,真的是很多層次的味覺享受。

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第五道,根室海膽佐軟絲

裡面還有包紫蘇葉,新鮮軟絲非常容易咀嚼,當然師傅的刀工也很重要。入口後爆出海膽甜味,然後再加入紫蘇的香氣,吃完嘴巴一直在回味。

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第六道,島鰺toro握壽司

島鰺也可叫縞鰺,台灣許多人稱作白甘。島鰺一樣是高級食材,toro部位就更不用說。
帶點咬勁又滿滿油脂香氣。

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第七道,鰤魚大腹握

鰤魚,台灣有人稱青甘,冬天的寒鰤最是美味。
上一道toro太滿足,又來一道鰤魚toro, 人生至此夫復何求。

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第八道,北海道赤貝

這時候來個清脆爽口的赤背剛剛好

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第九道,日本牡丹蝦握 /炙蝦膏

牡丹蝦多好吃應該不用介紹啦,特別將蝦膏炙燒則讓整貫壽司吃起來更香更有層次。
我打字的同時回想當時,口水都快流下來了啦!

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第十道,黑鮪魚大腹握

剛接受牡丹蝦頂級口感衝擊沒多久,沒想到師傅遞上了這夢幻食材,黑鮪魚大腹。
看那美麗的油花,師傅畫上幾道讓你更容易入口。
入口即化真的是可用來形容鮪魚大腹的口感,跟醋飯融合後其實更能完整感受鮪魚大腹的美味。
這真的是我目前吃過最好吃的黑鮪魚大腹握壽司了!

然後一直忘了說,匠壽司使用的是北海道的七星米,七星米是日本米類比賽得獎常客,在台灣的知名度也越來越高了!

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第十一道烤物,宜蘭紅喉魚。

我坐的位置前的冰箱就有好幾位紅喉魚,沒想到匠壽司進貨的紅喉魚那麼大隻。也沒想到它現在就烤好在我面前!
四分之一隻的大紅喉,烤得剛剛好,魚肉鮮甜軟嫩帶油脂,還附上一顆烏梅搭配。第一次吃這麼大隻的烤紅喉,大滿足!

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中場休息,來個招待小菜。滷風螺。就是跟罐頭的不一樣喔!

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第十二道,根室馬糞海膽握壽司

這次滿滿的海膽覆蓋,入口滿滿的海膽甜味久久不散,整個就是幸福感而已。
北海道根室馬糞海膽不用介紹,老饕都知道的美味。

在日本料理店若有點海膽建議點握壽司跟醋飯一起搭配喔!

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第十三道,香煎大明蝦佐義式橄欖油醬

還沈浸在上一到海膽握壽司的餘韻中,來了這道大明蝦。
看似簡單的煎大明蝦,但肉質飽滿彈牙又鮮甜,比柚子品嚐過的許多活殺的波士頓龍蝦都還要好吃,真心不騙。
光這道明蝦大概就可賣三四百塊。右下角還有個紅酒釀蕃茄喔!

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第十四道,炙燒比目魚鰭邊握壽司

柚子平常吃壽司,很愛點炙燒比目魚鰭邊,除了好吃之外,通常也不至於太貴。在很多平價壽司店,點炙燒比目魚鰭邊已經是很好的享受。
每次吃都會覺得很幸福。

匠壽司的比目魚鰭邊握一樣表現不俗,不過因為今天在匠壽司吃到的每一道都實在太令人驚艷,相較之下這炙燒比目魚 因為比較容易吃到就比較沒那麼耀眼了,
但那滿滿的炙燒油脂香氣一樣是令人很滿足的。

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第十五道煮物,南非鮑佐小南瓜滷蘿蔔

南非鮑魚肉質好彈牙也好甜,這碗煮物調味的剛剛好,完全沒有過度調味的問題,以天然新鮮的食材味道融合而成的料理,是我最欣賞匠壽司的地方。
底下的小南瓜跟滷蘿蔔都擄人芳心!
 

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第十六道烤物,乾煎安格斯無骨牛小排

安格斯等級的無骨牛小排,負責烤物的師傅這乾煎五分熟的真是剛剛好,看顏色就知道,粉粉嫩嫩帶點血水。果然入口滿滿的牛肉油脂香氣,好嫩的牛小排。

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特寫一張就知道這牛肉烤得多好,好的牛肉太熟絕對是浪費的。

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第十七道,味噌魚湯

不太曉得是什麼魚,不過這味噌湯煮得令人激賞。非常清爽也不會太鹹,又有魚肉的鮮甜味。與我之前喝過的味噌湯不太一樣。

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第十八到,也是最後一道的甜品水果。這天提供的是木瓜與蘋果。品質都很好。
紅豆奶酪的奶酪則是奶味十足,紅豆也不會太甜,整體非常搭配,也是完美的ending.

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水箱內的玫瑰龍蝦。當天的3000元套餐並沒有出道玫瑰龍蝦,所謂一分錢一分貨,
整個套餐18道料理已經物超所值了,下次想吃它,銀兩就多準備一些吧!

整體來說,匠壽司食材新鮮度已經不用說了,一間高級日本料理食材新鮮也是基本的,匠壽司除了每道的食材品質都有很好的水準之外,烤物,湯物等料理方式也都處理得非常好,幾乎沒有一道菜讓人失望或覺得有過度調味的感覺。
若要說點遺憾的話,就是這次沒有機會可以坐在板前可以好好跟阿志師傅聊天,看他用心製作每一道壽司呈現在客人面前,一定會是更棒的享受。
還有今天沒有吃到干貝!!

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匠壽司 割烹

地址:台北市中山區建國北路一段68

訂位電話:02 2508 0904

官網:https://www.facebook.com/takumiShouSi/

裝潢:★★★☆☆
美味:★★★★★
服務:★★★★☆
價位:★★★★☆
C/P:★★★★★
推薦指數:★★★★★
推薦餐點:每道就很棒,相信主廚出菜就對了!
一訪日期:2019.03.12

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這是什麼奇怪的鍋?

答案是來自日本的「萬古燒」,萬古燒是日本國寶級的工藝,器皿以1300度的窯燒製成,名流水岸民生館海鮮鍋物特別把它來拿來當作蒸大沙公跟龍蝦的器具。要蒸烹吟釀珍蟳這道料理時,底下的石板會先炙燒至300度,放上整隻大沙公後倒入日本大吟釀清酒,之後無須任何調味,只需靜待6分鐘!這樣蒸出來的海鮮保留了完整的鮮甜海味,真的會讓你回味不已喔!來看看柚子的分享吧!

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名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物

地址:台北市松山區民生東路3段107巷2號
時間:上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:30

官網:http://bit.ly/2ItjMzD
FB粉絲頁:http://bit.ly/2IvjZCo

菜單請看這

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隱身在民生東路巷弄內的名流水岸,若不是老饕帶路,可能很難認識它喔

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店內空間蠻舒適寬敞的,這是在快店休前的拍的,所以食客都已已經離開了,主要也是比較不會拍到人

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店內也多人的圓桌,適合多人團體或家庭聚餐

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每個人桌上的擺盤跟醬料,有店家特製的『胡麻醬』與主廚秘製沙茶醬,吃起來真的跟外面廉價火鍋的佐料不一樣。

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入門口就有擺設今天會吃到的萬古燒料理,令人期待

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名流水岸民生館以大沙公跟波士頓龍蝦料理聞名,但內的海水缸裡就養著活跳跳的波士頓龍蝦與沙公,水質也非常的清澈透明。好想都點來品嚐看看!

這天我們來三個人,點了一份牛小排套餐跟梅花豬套餐,在店家的推薦之下點了一隻大沙公做萬古燒料理,因為這時候秋蟹正甜美。

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這是上來的湯底與一人份的蔬菜盤,湯頭應該有使用很多箘菇類下去熬製,非常清甜富有菌菇的香氣。

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這是牛小排的肉,看得出來牛肉品質很好,油花分布很棒,待會涮起來肯定不得了。

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這個是梅花豬的肉盤,份量還不少喔

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另外加點了手工花枝丸

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趕緊把蔬菜盤都丟下去主,滿滿一鍋健康養生蔬菜

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每個套餐都有個「松露蒸蛋」,沒看錯,真的是滿滿的松露在上面,實在太香了

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軟嫩的蛋香跟滿滿的松露香氣,這前菜實在有奢華感

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牛小排涮個三四下,粉嫩粉嫩的最好吃。如果涮太熟了真的就浪費店家準備這個好的食材了!

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加點的一壺酸梅湯

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還有很少看到的日本冬粉,120元,要價不菲哪!

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不過煮好後,晶瑩剔透,特別Q彈,確實跟台灣的冬粉不一樣,有興趣的朋友可以嚐鮮

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這時候我們最期待的沙公上來啦,新鮮現殺好的大沙公

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看看這豐滿的大螯

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桌邊服務幫我們放進萬古燒

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鍋裡有塊加熱的石板,倒入清酒,藉由石板的熱,將清酒化為爭氣把沙公蒸熟

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清酒倒下去的瞬間,蒸氣四溢

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趕快蓋起來,大約六分鐘即可開鍋

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不用擔心,時間到了,店員會過來協助你們,只要專心吃飯即可。

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因為是用清酒下去蒸,所以保留最完整的鮮味

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還會幫你完整的放在另外一個盤子,避免被燙到

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看看這大螯,流口水了

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快用完餐之前,又送來這些東西,原來是是要幫你把湯底煮成粥

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熬煮好的粥,加入蛋汁,海苔跟蔥花,菜哺跟肉鬆是自己配著粥吃。

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最後還有甜點,有紫糯米奶酪跟杏仁湯,杏仁做成像豆花的樣子,但更Q彈而且滿滿的杏仁香氣,非常好吃

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奶酪搭配紫米也是超級好吃喔!

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當天還有一杯花草茶,也是很好喝,店裡也有賣。

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最後還有一點很棒的就是,廁所也是非常用心,還有免治馬桶。一間好廁所是一間好餐廳責任。
如果一間不錯的餐廳卻沒有用心的廁所,可是大大扣分的呢!

這次的用餐經驗非常的棒,名流水岸整體來說是精緻有質感的,食材新鮮有品質,雖然餐點單價是中高價位,
但價格對得起品質,這天來用餐也是高朋滿座,建議要先訂位比較好喔!
 

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名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物

地址:台北市松山區民生東路3段107巷2號
時間:上午11:30 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:30

官網:http://bit.ly/2ItjMzD
FB粉絲頁:http://bit.ly/2IvjZCo

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►交通方式
►搭乘公車:
搭乘以下公車:63, 225, 277, 505, 518,612區,棕1,於西華飯店站下車。

►搭乘捷運:
1. 中山國中站下車出站後往右邊沿復興北路往民生東路方向前行
2. 至復興北路與民生東路三段交叉路口,越過馬路往西華飯店方向
3. 第一個巷口(星巴克)左轉,目的地即在您左手邊

►停車資訊:
聯邦大樓停車場 (07:00~22:00,平日開放,參考費率 $80/小時)
地址:台北市松山區民生東路三段109號

台灣聯通 (07:00~23:00,參考費率$100/小時)
地址:台北市松山區復興北路321號

德樸十九章停車場 (07:00~22:00,參考費率$50/小時)
地址:台北市中山區復興北路313巷42之1號


#此文為愛體驗合作邀約

 

 

 

 

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乍看這間餐廳的風格,你可能很難相信這居然是一家燒肉店!

如果你有機會來到新竹,柚子推薦你不要錯過這家燒肉店!
是柚子目前為止吃過價格與品質相較之下最好的燒肉店!

一個人只要880元就有老饕牛排,干貝,天使紅蝦,帶殼生蠔。鹽蔥牛舌等高級食材讓你點,還有戰斧豬排跟櫻桃鴨。
加上原本699元就能點的許多食材,真的是非常豐富。
而且肉類與海鮮的品質都非常好,比起很多燒肉店更棒的是店內提供的飲品品項非常多,除了啤酒要加價之外,品質都很好,一點都不馬乎。
還有霜淇淋可以吃喔!

燒BAR位於新竹火車站附近走路五分鐘,離迎曦門很近,餐廳前面就是護城河親水區,現在有很多台灣鯛在裡面悠遊,可以去餵餵魚蠻好玩的,
這個帶狀的護城河區也是現在新竹餐廳的必爭之地,柚子非常推薦大家去新竹這裏走走。

來看看柚子的實際體驗吧!

【店家資訊】

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新竹 燒BAR

300 新竹市東區勝利路26號
03-5252090

ㄧ訪日期:2018.07.12 

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餐廳一樓的設計很特別,是帶位區,一樣弄的跟夜店一樣新潮!

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餐廳的logo設計的也很棒

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走旋轉樓梯上來,一二樓都是餐廳,這是二樓的部分,首圖是三樓

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這鐵製的旋轉樓梯真的很有特色,為店內大加分!

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服務人員帶好位,會詳細為你解說用餐規則!
用餐的時間是兩小時,最後半小時前可以最後加點,送餐速度很快,一個半小時真的可以吃超撐的了!
669跟880相較之下,柚子還是推薦大家選擇880喔!

食材送上來之前,先給了圍兜兜,燒烤最怕把自己衣服弄髒了!

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這裏為了怕大家浪費,所以會限制一輪只能點六種東西,但可以無限點的,不用擔心。
柚子很支持這種做法,因為很多人到吃到飽餐廳常常很容易就一輪就狂點亂點,到後面就吃不完亂烤,或是都吃個一口就丟,真的是蠻浪費的。

不過今天為了讓柚子方便拍照,所以把很多實在一起先送上來了,所以才會有這樣滿桌的狀況!
來看看柚子吃了什麼吧!

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凱薩生菜沙拉,非常非常好吃!生菜沙拉的量很多,四個人以上吃比較適合!
也有和風沙拉可以點喔!

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先來推薦880元可以加點的食材

首先是大干貝,一人最多限點十個,建議也不要一次點完!!
烤的時候可以稍微退冰後,大夥下去炙燒,裡面會非常多汁,非常好吃!
記得不要烤太久了,水份會乾掉!

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阿根廷天使紅蝦,一樣有限制數量,不過相信我,對多數人都很夠了!
不是盤子小,每隻都是手掌大的喔!外面一般這樣一隻天使紅蝦差不多都要將近100塊!

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天使紅蝦都有多大隻呢?看這張就知道!

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忘記特別拍一下老饕牛排
柚子非常推薦這老饕牛排,記得烤五分熟到七分熟就好

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雖然沒有特別說明是哪個部位,比較像是沙朗,但不管,這老饕牛排真的很鮮嫩好吃,餐廳已經先幫你灑鹽調味了,所以直接吃就好!
要不是後來已經吃太飽,不然一定再點這牛排來吃!
旁邊的干貝就是要這樣烤出炙燒的表面才會更香喔!

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帶殼生蠔,烤完會出水跟縮水,有點可惜。柚子會建議大家跟可以餐廳要檸檬汁直接生吃看看!

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鹽蔥牛舌

牛舌是稍微切薄了一些,不要烤太熟就好!

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櫻桃鴨肉

鴨皮的油脂很多,滴到火爐容易突然揚火,不要烤太熟就很好吃

 

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戰斧牛排很大份,食量沒有很大還是不要點來挑戰

下面是699元就可以點的食材

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厚切菲力

店家已經有調味,牛肉很嫩喔!

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燒烤的時候建議大家同一種食材盡量一起烤比較好照顧喔!
兩面各烤一下下就可以啦

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松阪豬,餐廳很大方,一份有八塊,份量不小喔!松阪豬是很好烤的部位,除非你烤焦了,不然都很彈牙的!

提供的熟食也很棒喔!但適合四人以上再點,不然很容易吃不完喔!

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像這石鍋拌飯真的蠻大一鍋的,如果很餓的話可以先點上一份,但兩人吃真的會很撐喔!

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飛魚卵烤飯糰

這份量也很大喔!上面的飛魚卵毫不手軟,非常大方!一樣建議人多再點,否則一人一顆很容易削減你的燒肉戰力!

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爆漿雷丸

名字很有趣,其實是起司牛肉丸

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打開看可以看到滿滿真材實料的牛肉下去製作的

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墨魚香腸

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綜合蔬菜盤,要特別提的是使用水果玉米喔!成本很高,可以直接生吃!

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沖繩烤麻糬

算是甜點,如果吃飽後胃還有空間的話,份量一樣很大,請慎點

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清酒蛤蠣

裡面的湯頭是雞湯,所以煮好的蛤蜊湯會很濃純,再加點水下去煮會更好!
另外每桌都會有壺雞湯用保溫瓶裝著,雞湯本身很好喔 

 

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雖然大部分食材都有調味了,還是可以要些調味料。
調味料有三種,蔥鹽,韓式辣醬,海鹽。

店家實在太大方,那個海鹽最後剩了一堆,可以跟店家說海鹽不要給太多喔!

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最後才加點的醃蘿蔔,酸酸的開胃解膩,建議一開始就要點!保證你可以吃更多!

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一開始提到燒BAR提供的飲料很有水準,真的,這樣一杯番茄冰沙外面可能就要賣80塊

 

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後來還點了翡翠檸檬跟多多綠,這兩杯都蠻適合配燒肉的!
也有無糖綠茶可以點。

喜歡喝啤酒的另外加購即可。不過這裡提供的飲品就已經非常好,柚子覺得打趴很多飲料店!
不建議加買啤酒了!
 

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限時兩小時用餐,出來時已經天黑,從外面看更像新潮的時尚酒吧!
只能說新竹的朋友很幸福,有這麼棒的燒肉店,這樣的品質在台北肯定得每人超過一千元以上才是!

這是一次非常棒的用餐體驗,也是吃過各方面都非常好的燒肉店!
真的非常推薦喜歡吃燒肉的朋友有機會來新竹別錯過了!

記得不要浪費食材喔!

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新竹 燒BAR

300 新竹市東區勝利路26號
03-5252090

ㄧ訪日期:2018.07.12 



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柚子蠻喜歡日本料理的,也許從小是海邊長大,從小餐桌上幾乎常有海鮮。

我喜歡日本料理對於食材的用心,看師傅把每樣食材發揮到淋漓盡致是吃日本料理的一種享受。

信義區【心月懷石料理】一直是我的口袋名單。這次三訪一樣是晚餐時間來品嘗1900跟2200的套餐。兩個一樣差在車蝦與半隻龍蝦的差別,還有握壽司跟海膽散壽司,其他都一樣。
柚子一樣比較推薦大家可以選擇2200的套餐。

這次到訪心月懷石秉持一樣的水準,服務一樣還是很棒,星期一的晚上也幾乎滿座,可見很受大家歡迎。

來看看柚子這次的分享吧!

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台北信義區【心月懷石料理】三訪 2018.06.12

粉絲團:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明 

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首先前菜就很豐富,有五樣菜。

有海菜棟,味噌櫛瓜,玉子燒,日本的螢烏賊,醃漬的魚肉

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第二道,紅沙魚生魚片。

第一次吃紅沙魚,每次來這都可以吃到很特別的魚。有點像鯛魚,但比鯛魚軟嫩一些,搭配柚子醋使用

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生魚片拼盤,干貝,鮭魚,紅甘,鮪魚肚跟海膽,白甘肚,宜蘭的大頭蝦,還有第一次吃到的蜜柑鯛。

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中間就是日本的蜜柑鯛,上網查了一下才知道這蜜柑鯛從小就是吃蜜柑長大,難怪吃起來有淡淡的柑橘香氣。
這些食材都頗高檔,且新鮮度就不用說了!圖中的海膽跟鮪魚肚記得分開吃,因為一起真的太奢侈太浪費了

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烤物是圓鱈,底下的竹筍也非常鮮甜。柚子配著生魚片盤沒吃完的紫蘇葉一起吃好對味。

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煮物是鮑魚,已經切好,非常容易入口。在心月懷石可以吃得很優雅

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生魚片的大頭蝦的蝦頭,我們選擇用炸的,酥脆的可以整個入口

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1900元的套餐,主菜使用是車蝦,上次來吃是用明太子下去烤,這次幫我們改用天婦羅。

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2200元的半隻清蒸波士頓龍蝦粉條,這是我念念不忘的滋味,新鮮龍蝦清蒸的甜味跟肉質真的跟冷凍的差太多了

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龍蝦螯也已經幫你撬開,很容易就可以撥開,吃的時候太興奮忘記拍照了^^

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今天還有一到很棒的牛肉,屬於沙朗的部分

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主廚實在烤得太好吃,表皮焦香,裡面軟嫩又有肉汁!記得搭上餐廳附上的海鹽使用。

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握壽司,今天是午魚跟青甘肚。午魚握壽司也是第一次吃到,大部分都是用烤的。

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突然來了一道額外招待的明太子烤馬鈴薯,這是很多居酒屋都有的菜色,好吃

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2200的套餐有這道海膽鮭魚卵鮪魚泥散壽司,底下是飯,份量不多,幾口就扒完了,但每口都會讓你超級滿足!

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心月的海膽非常新鮮,最怕吃到不新鮮的海膽了~

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然後湯品是奶油大蛤下去煮的湯,加點清酒很香!

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到這裡差不多結束了,兩個人也吃得很飽。中間都一直有幫我們加熱茶,這日本煎茶品質也是很棒的!

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今天的水果是蘋果跟鳳梨,鳳梨也已經幫你削好,讓你很好入口,真的非常貼心!

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自製的酸梅棟,非常解膩 

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還有熱咖啡可以喝,有糖包跟奶精可以自己添加

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這裡當然也有很多日本酒可以選擇,喜歡日本料理的朋友有機會來這裡品嚐看看吧!

以柚子吃過的日本料理店家來比較,這裡雖然單價較高一些,但一餐吃下來每道菜都可以感受到主廚的用心
食材新鮮度沒有話說,服務也非常好,中間換了三次熱毛巾。絕對會讓你覺得這錢花得值得喔!

想要約會帶心儀對象,或是慶功吃一頓好料,這裡都是不錯的選擇!

前面兩次用餐經驗分享!

[信義區美食] 令人驚艷的【心月懷石料理】一訪(午餐)無菜單料理 (附價位表)#台北日本料理#懷石料理 #101世貿站 #柚子推薦 
[台北日本料理] 心月懷石料理二訪 (晚餐) #無菜單料理 #信義區餐廳 #捷運101世貿站 #台北美食推薦 

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台北信義區【心月懷石料理】三訪 2018.06.12

粉絲團:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明 

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柚子不常接美食邀約,不過前陣子樂尼尼餐飲集團來邀稿台北內湖的分店開幕,柚子看到餐廳照片覺得實在好美啊!是我非常喜歡的風格。
來到現場果真沒騙人喔!這麼美麗的餐廳怎麼可以不介紹給大家呢?

帶點工業風,卻又充滿熱帶自然風情的餐廳環境,陽光透過大片落地窗灑進來,在這樣美的環境下用餐豈不是人生的美好享受?

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樂尼尼義式餐廳 台北內湖店

地址: 114台北市內湖區新湖三路28號2樓A館
電話: 02 8792 9977

官網:http://www.lenini-group.com/new-index/
粉絲頁:https://www.facebook.com/lenini.pasta.pizza


拜訪時間:2018.05.24



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內湖樂尼尼餐廳位於台北花市上面

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走上樓梯就會看到戶外用餐區,用色非常大膽新潮,我個人非常喜歡

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進門就可以到這片花牆,想必是許多網美拍照的聖地

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餐廳這一區走的是低調奢華風格

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這一邊則是室內花園自然風格,也是最吸引柚子來用餐的環境風格。

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上面用水晶燈還有花草裝飾

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餐廳設計最有特色的還有這個吊床椅,有3個位置有吊床椅,Vita超想在家裡放一個吊床椅,坐在上面真的超放鬆超療癒。

在餐廳環境上來說,這裡真的是非常的棒!來看看食物吧!

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這天提供給我們的兩份主餐升級套餐,這法國脆皮麵包與濃湯就是升級套餐的部分。

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濃湯口味是蘑菇,料蠻豐富的

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【夏威夷披薩】

簡單的新鮮鳳梨與香腸,搭上酥脆的薄餅皮

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起司的量也不小氣,可以拉起長長的起司絲,其實這張沒拍好!^^!

一口放到嘴裡真的很好吃!

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而且這裡的披薩是用傳統的烤爐下去窯烤,拿坡里披薩沒有這烤爐還能叫拿坡里披薩嗎?

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開胃小點【羅馬辣雞翅】

這辣雞翅酸酸辣辣的真的很開胃,配菜烤蔬菜一樣非常多汁好吃。

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桌上提供的水很特別,是使用香草萬壽菊泡的水,喝起來有淡淡的香草味喔!

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【烏賊墨魚海鮮義大利麵】

這是另外一道主菜,單獨看他的單價是320,上面滿滿的海鮮配料。有蝦子,花枝,淡菜跟魚片。
實際品嚐下來你會發現這價錢其實非常划算,麵量也非常夠,其實一個女生要吃完是有點困難的!
如果是閨蜜一起去的話,建議可以點一份就好,預算可以多點其他餐點來品嚐。

如果把這義大麵平均分成兩份,其實是可以完勝很多160元價位的義大利麵喔!

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飲料的部份我們額外加費點了比較有特色的兩樣飲料

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【野莓冰沙】【火山黑鹽咖啡】

野莓冰沙喝起來非常的真材實料,女生一定會很愛

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火山黑鹽咖啡跟海鹽拿鐵類似,但奶泡上面點綴的是火山黑鹽。
品嚐起來風味更有層次!

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蛋糕的部分這天提供的是藍莓乳酪

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樂尼尼內湖店最棒的是還有提供特色啤酒,重點是也可以試喝喔!
當天Vita試喝了芒果啤酒,直說簡直太好喝了!因為我開車就沒試了!

記得喝酒別開車!也提醒大家這裡有好喝啤酒,可以盡量搭大眾運輸過來才能暢飲!

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這天從六點多待到快九點,天色也變黑,餐廳環境也有不同感覺!

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如果你正在找一個聚會吃飯的好地方,柚子推薦你來樂尼尼的內湖分店,
這裏有好吃的披薩與義大利麵,還有非常放鬆的用餐環境,三五好友來這聚會用餐肯定不會失望!

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樂尼尼義式餐廳 台北內湖店

地址: 114台北市內湖區新湖三路28號2樓A館
電話: 02 8792 9977

官網:http://www.lenini-group.com/new-index/
粉絲頁:https://www.facebook.com/lenini.pasta.pizza


拜訪時間:2018.05.24

 

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居酒屋到處都有,不稀奇!柚子來推薦一家特別的居酒屋!

巴歌浪小聚所是原住民朋友阿龐與包兒經營的,當然也少不了特色原住民風味的餐點!
山豬皮,炒山豬肉,烤香腸,烤五花肉,阿拜,竹筒飯等,還有很難很難才能品嘗到的醃牛肉喜烙。

在份量及價格上也是比許多居酒屋實惠許多,非常推薦大家三不五時找個理由來這裡巴歌浪一下!

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台北 巴歌浪小聚所 ★★★★★

地址: 台北市中山區民生東路三段58號 (近中山國中捷運站,國立臺北大學對面)
電話: 0922-221-760 
時間: 下午六點開始營業
臉書: https://www.facebook.com/bagloung/ 
推薦菜色:都很好吃,以當天的菜色來說特別推薦如下
涼拌山豬皮,喜烙,拼盤,嫩烤上肩牛肉,阿拜,竹筒飯,啤酒蝦,小米酒飲品。
#小米酒可以買整瓶回家,強烈推薦!

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店門招牌就很有原住民的港節喔!

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很久沒有敬我了你,朋友!還不趕快來~

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門口有小米,因為這裡有好喝的小米酒啦!(跟市面上喝得到的絕對得不一樣啦!)

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巴歌浪的風格並不精緻,但會讓你覺得很舒服很自在。店裡牆壁有很多客人的留言,都可以看得出來阿龐跟包兒除了提供很棒的食物外,也讓很多客人覺得這裡很像朋友家一樣,讓人三不五時就想找理由來巴歌浪一下!巴歌浪在原住民語中有慶祝,歡聚的意涵,這名字取的真好。

來看看食物吧!

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小菜先上了!店家自製的毛豆,涼拌山豬皮,還有一開始強烈推薦試看看的喜烙。

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包兒跟我們聊天一邊說說這些菜色!像這毛豆不是買外面做好的,是自己採買新鮮的毛豆製作的喔!

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這山豬皮,炸得脆脆,酸酸甜甜很開胃喔!

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這不講你一定猜不出來!就是醃牛肉喜烙,是生的牛肉下去醃製。使用牛油比較豐富的部位。
在原住民部落很容易可以吃到生豬肉下去醃的喜烙,一問之下才知道有些部落也會用生牛肉下去製作。
柚子也是第一次吃到。單獨吃會比較鹹,若是配酒配著其他菜就會很適合!
多數人可能會不習慣,但柚子還是非常推薦大家品嚐看看喔!

 

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巴歌浪自製的黃金泡菜,用鳳梨下去發酵,還吃得到鳳梨的香氣。微辣

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這烤肉拼盤很豐盛,居然只要280! 有烤鹹豬肉,山豬肉香腸,還有山雞肉串喔!附上的新鮮蒜片可是不手軟!老闆真的不怕你來吃!
一開始附上的辣椒跟喜烙都可以配著吃喔!

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這時候沒有酒怎麼可以!包兒幫我們準備小米酒大全餐!右起純的小米酒,小米酒啤酒,小米酒沙瓦,小米酒可爾必思!
由於巴歌浪自釀的小米酒實在太太太太好喝,所以這些混小米酒的飲品也都非常好喝!建議大家點一輪吧!

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這培根捲通常是培根包蕃茄或是蘆筍,今天裡面居然是包葡萄!隱藏菜單喔,自己問問當天有沒有吧!

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至於這嫩烤上間肩牛排,是一定要大力推薦的!除了牛肉品質不錯之外,巴歌浪也烤的很軟嫩多汁!重點你看看這份量,大概是其他居酒屋的兩倍量吧!
你能不點嗎?

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美人腿幫你切很多份,多人聚餐也不尷尬!一定吃得到啦!

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這竹筒飯也是必點啦!因為是用小米下去製作的,跟一般吃到用糯米的口感不一樣喔!

 

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來張特寫,小米一顆一顆小小的

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然後這原住民的肉粽,也可以說是便當,它叫阿拜,這裡提供兩種口味,都是用月桃葉下去包的。裡面還有假酸漿葉,主要作用是可以促進消化。可見原住民祖先很厲害的喔!

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這阿拜也是推薦大家必點啊!

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烤香菇選用的香菇也是非常大朵喔!大朵的比較貴也比較多汁,巷子內的都知道!

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這是熱炒洋蔥山豬肉,好適合配飯啊!豬肉非常有彈牙

 

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酥炸三角骨,聊天配酒點這個很棒!

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最後包而又幫我們準備了啤酒蝦!全部用啤酒下去煮的喔!

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沒記錯的話裡面有八隻蝦,巴歌浪是不是很大方啊!喜歡吃蝦的別錯過!湯也別剩啊!

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今天這樣的份量,4個人平均每人只要500多塊,有好喝的小米酒跟豐盛的美食,真的是令人非常的驚艷!
以價格與份量來說就已經非常划算了,更別說幾乎每道菜都非常棒!

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這天非常感謝包兒跟阿龐的接待!老闆阿龐主要準備了店裡的原住民特色菜餚給我們品嚐,其實還有很多居酒屋的經典菜色這裡都有喔!
很榮幸很開心也與他們聊得很愉快!(我們在店裡待好久~~)
偷偷告訴大家老闆阿龐以前是個愛跳舞的人,喜歡跳舞的朋友有機會來店裡跟阿龐聊聊啊!

這裡絕對是柚子會再來巴歌浪一下的居酒屋啦!(那天結束久已經約好會再來啦!)

最後附上菜單給大家參考喔!(不用看了啦,來現場點就對了!或是直接說給我柚子吃過來一輪就對了!)

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台北 巴歌浪小聚所 ★★★★★

地址: 台北市中山區民生東路三段58號 (近中山國中捷運站,國立臺北大學對面)
電話: 0922-221-760 
時間: 下午六點開始營業
臉書: https://www.facebook.com/bagloung/ 
推薦菜色:都很好吃,以當天的菜色來說特別推薦如下
涼拌山豬皮,喜烙,拼盤,嫩烤上肩牛肉,阿拜,竹筒飯,啤酒蝦,小米酒飲品。
#小米酒可以買整瓶回家,強烈推薦!


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更多【 柚子的美食分享文章

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柚子要來推薦一家非常非常喜歡的餐廳,餐點以西式創意料理為主,主打台灣精釀啤酒與雞翅,不過他們的沙拉與義大利麵等菜色居然也都非常好吃,份量也非常夠。是個適合三五好友聚餐的好地方。而且店內以極簡工業風設計,處處顯出店主的特殊風格與非凡品味,餐具選擇都非常用心,連廁所也是非常的棒。整體來說是一次非常棒的用餐體驗,相信大家一定會跟柚子ㄧ樣喜歡喔!

來這裡用餐很容易就會喝多了啤酒,記得一定搭大眾運輸來喔!千萬不能酒駕。
地點就位於 [101世貿捷運站]附近的巷子內而已,走路幾分鐘就到,非常方便喔!

來看看柚子的分享~

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GUMGUM Beer & Wings

地址:台北市信義區光復南路473巷11弄38號 [101世貿捷運站]
FB:https://goo.gl/e3VUzb 

「飲酒過量,有害健康」

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入口處 GUMGUM Beer & Wings 的招牌設計就已經非常有趣!

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極簡工業風的設計,大片落地窗引人入勝

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進來的空間感很舒服,一點都不擁擠

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靠近廚房區的木桌,上面是漂流木燈飾

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穿過這道門會彷彿進入另一個用餐空間

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這裡的空間更大,四面都是落地窗

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擺設上有些混搭卻很協調  

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這面牆有許多有趣的裝飾品,很多是可以買的喔!還有一些很棒的餐具,我都非常喜歡,看了好久

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在這樣的空間裡只要來杯咖啡,真的可以待很久很久

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桌上擺的茶杯跟小碟子,這些非常有質感的餐具其實帶給用餐時非常好的感受。

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驚豔完餐廳的空間設計後,進入主題美食吧!

點完菜單後,第一道很規矩的上先了沙拉。沙拉擔任了開胃的角色。

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►優格核果雞肉沙拉
用蘿蔓生菜加上蜂蜜醃漬炭烤雞胸肉,以及使用匈牙利紅椒粉及肉桂粉加上香料慢烤的核果,搭配使用整顆洋蔥製成的油醋醬汁。

這真的是我吃過好吃的開胃沙拉之一,而且份量不少喔!才280元

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店內主打台灣精釀啤酒,想一次喝遍就等這「GUMGUM 鮮釀連續技」,口味從右到左依序漸濃。
應該是「吉姆老爹小麥白啤酒」「紅點龍洞窖藏拉格啤酒」「四季艾爾冠軍啤酒」「紅點台灣獼猴黑啤酒」。
柚子酒量也不算太好,也不一次喝太多一樣的啤酒。這樣一次可以喝到四種不同風味的啤酒對柚子來說簡直完美。
大家分著喝也是頗有樂趣,喝完大家紛紛表示自己最愛的是哪支啤酒。
喝不夠的話就在單點一杯來暢飲吧!

對於喜歡喝啤酒的朋友來說,這肯定是要筆記下來的一家店了。

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櫃檯還有擺出這些之後會賣的精釀啤酒

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►紐澳良奶油鮮蝦
第二道菜是主廚特製的紐奧良風味香料奶油搭配濃郁薯泥,上面還有八隻真材實料的大蝦子喔!
薯泥非常香甜柔嫩,非常好吃的一道菜

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►剛剛有三寶

店家主打的雞翅料理就有十種口味,服務人員推薦我們點剛剛有三寶,可以選三種口味的雞翅。我們點了「剛剛的味道」,「嗆紅辣椒」還有「微火蜜蜂糖」
「剛剛的味道」就是原味的,雞翅本身就炸得很鮮嫩多汁了。「嗆紅辣椒」是愛辣的人不可錯過的口味。

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這「微火蜜蜂糖」則是甜中帶辣,還有濃濃的楓糖香氣。

不過聽說最後歡迎的是金沙蛋黃口味,那天忘記點了!殘念

至於一口雞翅一口啤酒實在享受,讓我想到在名古屋旅行時吃的炸雞翅還有在溫哥華當地朋友帶我們去的美式餐廳一樣,就是這樣雞翅配啤酒的痛快享受。

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►瑪格莉特雞胸Pizza

這道名為披薩,但看起來不像傳統的披薩。
是ㄧ道是用整塊雞胸肉替代Pizza餅皮為基底的創意料理,顛覆您對pizza的印象。雞胸肉切塊搭著配菜一起非常的爽口,不會太膩。

 

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很快的一開始點的啤酒不夠喝,所以又加點一次連續技。

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看看這啤酒泡沫多細緻漂亮

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►剛剛炸物

炸物的選擇也滿多的,服務人員也推薦我們選擇「剛剛炸物」,可以選擇多種品項。
除了一定會有的蔬菜棒跟雞翅外,我們選了洋蔥圈,炸魚,松露薯條,炸小花枝,搭配兩種蘸料,滿滿一大盤才580元,真的很划算。

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餐廳出菜速度頗快,很快的的桌上擺滿了滿滿的菜

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►美豚蒜蒜麵 290元

最後一道來了義大利麵。
義大利寬麵條吸收了香辣醬汁,吃起來蒜香十足,裡面的豬肉片是用五花肉,切的很大片,吃起來很過癮喔!
雖然麵還沒上之前已經快飽了,但這義大利麵還是被大家吃光光,可見真的非常好吃喔!柚子也很推薦這道菜,份量一樣是頗大份呢!

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最後再加點了一到甜點,是冰淇淋蛋糕。
若要對GumGum說個缺點的話,那麼甜點選項太少應該會是缺點之一,其他幾乎可說是完美

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一開始說到的,連廁所都很用心,有圖為證。
連廁所都很用心的餐廳往往都很不錯。其實在國外是很重視一家餐廳洗手間的品質。不過台灣倒是很常遇到食物及環境都還不錯,但是進到洗手間則是令人覺得可惜些。
來這不用擔心喔!

最後再分享幾張餐廳的一角,柚子真的很喜歡這邊的感覺!

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整體來說,「GUMGUM」絕對是一家值得你來一趟的美食餐廳,不管在食物或是空間設計都是水準之上。服務也很棒。單價乍看之下不便宜,但其實份量很足,非常適合團體聚餐,我們五個人吃到後面在猜拳分食物。
這裡也提供包場服務,記得跟餐廳預約好即可。如果不是聚餐,其實也蠻適合自己一個人過來喝杯啤酒或是點杯咖啡,然後在這舒服的空間呆個一下午,也是個很棒的選擇喔!

這餐廳肯定要給五顆星的! 

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GUMGUM Beer & Wings

台北市信義區光復南路473巷11弄38號 [101世貿捷運站]
FB:https://goo.gl/e3VUzb 

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這篇食記是柚子第二次來試菜的心得分享!
是2017-18的尾牙春酒菜單。

整體來說極鮮饌的菜色與口味都一樣令人非常滿意,從傳統菜色出發,加上廚師的新創意,
當然有極鮮饌的新鮮食材。極鮮饌的母公司本身是從事海鮮食材進口及冷凍處理的專業,現在在宜蘭蘇澳有間「安永心食館」就是由他們創立。
柚子也去參觀過了,非常適合親子旅遊喔!也讓人對極鮮饌的食材很安心。

極鮮饌已經遷址到東區216巷附近,除了大桌合菜,也有適合2-4人的小份精緻菜色。

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台北東區 極鮮饌海鮮料理餐廳  ★★★★★

地址: 台北市忠孝東路四段235號2樓(近忠孝敦化捷運站2號出口)
電話: 02-2711-3833 
時間: AM11:30~PM2:30/PM5:30~PM10:00
網頁: http://www.jsj-jsj.com.tw/​​​​​​​ 
菜單網址:https://goo.gl/VLF3ih
尾牙春酒桌席菜單:http://www.jsj-jsj.com.tw/news/ins.php?index_id=75

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這天的菜色,份量是以十人來計。下面的菜色照片由於當天有16人,所以會比較多一些。

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上菜前的小菜,土豆

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小菜二,小魚乾。非常好吃

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小菜三,蒜味蒸鳳爪。大鳳爪蒸的很軟,很Q喔!

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【極鮮迎賓五喜盤】

有綠竹筍,燙秋葵,由雞腿,海蜇皮,還有特別的一道菜是烏賊裡面塞著泡菜。
 

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【御膳月鉤佛跳牆】

這佛跳牆與第一次試菜一樣,配料非常奢侈跟豪華。鮑魚、魚翅、干貝、海參、豬腳、蹄筋、排骨、雞腿塊、魚皮、豬肚、栗子、芋頭、桂竹筍、香菇、枸杞、紅棗等
每盅佛跳牆都是熬了很久。基本上要預約才會有喔!

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服務員幫大家分好每人一碗

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【陶板碧綠鮮干貝】

很漂亮的一道菜。干貝使用北海道可生食級的大干貝。

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蒸好之後打開,那水蒸氣裊裊升起好美!

這是一道好看好吃又健康的料理喔

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【松露滑蛋軟殼蟹】

這是一個創意料理

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酥炸的軟殼蟹,上面是松露烘蛋

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這黑色一點一點的就是松露,真的是香氣濃郁

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夾一個酥香的軟殼蟹,濃郁的烘蛋搭配這鬆軟的麵包一起享用。

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【義式塔可大蝦飯】

現在的擺盤越來越華麗了^^

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掌心大的明蝦,炸得剛剛好。下面是油飯

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【台式宮廷醬烤骨】

豬肋排抹上蜂蜜下去烤,表面香脆,裡面很鮮嫩。
搭上冰釀番茄非常解膩。

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這烤骨真的很好吃

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【玫瑰蒸扣青斑魚】

石斑是極鮮饌的招牌,第一次試菜是龍膽石斑,今天的是青斑魚。
青斑比較小隻,但肉質一樣是很Q彈,用清蒸就非常好吃

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【頂湯金腿娃娃菜】

金華活腿下去煨湯,娃娃菜很鮮甜,上面是蟹腳肉

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【花菇黑蒜燉烏雞】

燉雞湯幾乎可說是合菜中不可或缺的一道菜,極鮮饌特別選用大顆的花菇還有非常養生的黑蒜下去熬,所以這雞湯可說所費不貲,但也真的非常清甜,不會油膩。

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【寶島四季鮮水果】

以當季水果為主,這天有哈密瓜,火龍果,葡萄

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【甜在心精緻甜點】

這天是提供的是港點奶黃流沙包

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比較特別的是這裡的奶黃包有用鹹蛋黃下去製作,所以跟一般吃到的都是奶油味不一樣喔!

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飲料的部分當天提供的是芒果汁,非常好喝。還有一些店家自製的醋飲柚子也非常推薦

【特別獻映】

當天極鮮饌經理也在現場一起用餐,特別幫大家加菜。

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一上來,大家驚聲尖叫。
原來是這是極鮮饌的無菜單料理的「美人魚」,
是一道令人驚艷的蒸海鮮創意料理。
如果有需要也可以另外預約喔!

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上面有沙公,大蛤,雞腿,手工丸子等

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還有椰子跟蔬菜盤,待會用來煮湯的

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新鮮的沙公主要用蒸的

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看看這沙公的螯多大,一口咬下滿滿的鮮味,好滿足啊

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煮好的大蛤跟手工丸子

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最後的食材會用兩種湯頭來煮,這是蕈菇湯頭。

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這是椰子湯頭,椰子湯頭非常鮮甜,令人印象深刻

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還有椰子果肉可以品嚐喔!

這天的試菜一樣很感謝極鮮饌的邀約。柚子真心推薦給大家。
在訂餐時有什麼需求都可以先跟餐廳溝通喔!


 

以下為第一次試菜舊文,當時位於吉林路上。

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柚子來推薦一家CP值頗高的海鮮料理餐廳喔!

台北市東區餐廳林立,有家從吉林路搬遷過來的海鮮料理餐廳,「極鮮饌」
柚子很榮幸接受邀約前往體驗店家的尾牙特色料理,
除了覺得擺盤都很精緻之外,更絕食菜用料都很實在很大方喔!
看了一下價格更覺得台北市真的很難找到cp值這麼不錯的海鮮料理餐廳呢!
非常推薦給大家,有機會一定要來試試。

來看看柚子當天有品嚐到的美食吧!

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這是當天的主要菜色,很適合尾牙或是春酒,或是謝師宴的聚餐喔!

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還沒上菜前的小菜,香菜花生。搭配酸酸的醬汁,吃起來很開胃。

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這裡的特色飲料。應該多少猜得出來這裡面有蘆薈!用梅子醋、蜂蜜跟水以特定比例調和,真的非常好喝喔!
最特別的是裡面的綠色點點是小黃瓜皮喔!怎麼會有人想到用小黃瓜皮來提味呢?

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【極鮮烏魚子拼盤】


第一道菜就是五種小菜的拼盤,油香雞腿、果醋鱈魚肝、蟹肉明太子、果香烏魚子、五味軟絲。

比較難得是鱈魚肝,平常不容易吃到,搭配果吃起來更爽口

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油香雞腿。有常在吃白斬雞,土雞之類朋友,看照片應該就是知道這雞肉絕對好吃的。

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烏魚子。烏魚子的外皮一定要烤過才會好吃,這裡處理得非常好喔!搭配蒜苗或蘋果一起吃非常合喔!

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蟹肉明太子。上面還有腰果,搭著吃更好吃

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五味軟絲。這軟絲很新鮮,而且燙得剛剛好喔!

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【東灜鮮果軟殼蟹】

 

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上面是滿滿的酥炸軟殼蟹,炸得非常剛好,可以整個吃掉,還吃得到很多蟹肉喔!
下層是很多的生菜、山藥、小黃瓜、蕃茄、蘋果、玉米、秋葵等當季的蔬果搭配,淋上特製的和風醬
 

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【御賜一品佛跳牆】

佛跳牆向來就是一道大菜,很多宴客場合往往少不了它!
極鮮饌的佛跳牆講求養生跟清爽,所以這裡的佛跳牆吃起來比較不會油膩喔!
但厲害的是裡面還是非常多的食材下去一起熬煮的,如鮑魚、魚翅、干貝、海參、豬腳、蹄筋、排骨、雞腿塊、魚皮、豬肚、栗子、芋頭、桂竹筍、香菇、枸杞、紅棗等,以慢火熬煮至少2小時以上。

 

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這個佛跳牆的湯真的顏色比較清淡喔!喝起來雖然比較清爽但還是非常濃郁的。

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【港式清蒸大海斑】

這魚是青石斑魚,有「美容護膚之魚」的美稱,富含DHA、EPA、Omega-3。主要是南部的養殖場新鮮直送。
簡單的清蒸方式,最大的考驗就是於的新鮮度喔。魚肉真的很嫩,非常好吃。

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【極品紅蟳蒸油飯】

也是一道很傳統的菜色,這道菜需要兩隻大紅蟳,每隻都重達9兩,搭配古早味手工油飯。

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【蘿蔓龍膽石斑鬆】

這道菜很像常吃的蝦鬆,不過師傅居然改用龍膽石斑魚肉代替蝦肉,與洋葱、香菇、甜椒、荸薺等一起拌炒,再灑上腕豆酥,搭配蘿蔓一起吃。


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就像蝦鬆一樣的吃法。只是沒想到龍膽石斑的魚肉的彈牙程度跟蝦子也差不多耶,還多了一些魚肉的鮮甜。非常特別。
 

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【翡翠蓮花原粒貝】

這是一道蠻特別的菜。外觀非常漂亮。中間是用海苔跟鹹蛋黃做的;上面放滿滿的干貝與鮮蝦漿;裡面是豬里肌肉片與大白菜;
周圍的醬應該不陌生,用波菜泥跟蛋白質製成的。

 

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這道蹄膀是原本菜單上沒有的。用豬蹄膀,花椰菜,玉米筍,還有北寄貝下去製作。厲害的是真的不油膩喔!

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【吉事臨門鮮蝦球】

這道算是招牌菜之一,用新鮮的蝦漿,裡面包著起士,外面一絲一絲,炸的酥酥脆脆的是春捲皮。
真的蠻有創意的。下面則是蠻多生菜,可以搭配著吃。

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柚子咬開一口,爆漿的起司可以拉開,看你可以拉多長!蝦漿球非常好吃,真材實料,非常彈牙喔!
不過吃這道菜要小心燙口喔!

 

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【花菇養生烏骨雞】

可以看到好大的花菇跟烏骨雞,柚子非常喜歡這樣的雞湯,簡單但很美味。
烏骨雞的精華都融入湯裡,花菇的香氣很棒。特別是還有人蔘鬚、紅棗、枸杞這些中藥材一起下去熬煮。喝起來非常甘甜,
但一樣不會油膩喔

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後來經理跟介紹店裡還有招牌的龍膽石斑滷肉飯!沒聽錯,真的是用龍膽石斑來做滷肉飯。
不過主要還是正統的滷肉飯啦,只是加入一些貴森森的龍膽石斑下去一起滷,
吃起來除了正常的滷肉飯香之外,還多了一些魚肉的香甜跟口感,而且這一碗分量不小,但只要50元喔!

柚子非常推薦來嚐鮮。

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【芋香西米露】

這西米露是真的吃得到芋泥,沒有加人工的調味料,非常好喝。

 

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最後經理怕大家吃不飽(其實大家都很撐了),又加碼了一道招牌菜!剁椒魚頭

不過這魚頭看起來不太一樣對吧!因為這是很少人會用來作魚頭料理的珍珠龍膽石斑,只能說極鮮饌真的是用料大方又實在啊!
聽說許多饕客來都會指定這道菜,因為在這裡吃實在太便宜了。因為一般餐廳的剁椒魚頭多以草魚頭或鰱魚頭來製作,
這裡用龍膽石斑但賣差不多價錢耶!

下面鋪的是非常Q彈的讚岐烏龍麵,湯汁比較偏麻辣一些,一定要不會太辣或太鹹,
龍膽石斑的魚肉非常有彈性,魚皮非常多膠質 

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【寶島四季水果】

連最後的水果盤都擺得這麼漂亮

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這是當天用餐的大桌,非常適合大家庭聚會或公司聚餐喔!

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一樓的店面,桌數不算多,所以來之前盡量先訂好位置喔

這天享用了這麼多道料理下來,真的覺得每道都很好吃,感覺很像吃高級中餐廳的喜宴一樣,每道菜都很華麗,用料很實在。不過卻不會太膩喔!
體現了極鮮饌強調的理念以少油、少鹽、減少過度烹調的同時,還能保留食材原有的鮮美及營養。 

極鮮饌是『崇越集團』底下的餐飲品牌,『安永鮮物』也是旗下品牌,所以在食材供應,檢驗倉儲配送到餐廳料理是一條龍的服務喔!

都是選用崇越科技獨家代理CAS細胞活存技術之海鮮食材。(營養健康-不破壞食材細胞組織,鎖住鮮度,兼俱美味與營養),可以更安心食用。
 

如果您下次有尾牙春酒,或是家庭聚會,謝師宴等要找餐廳的需求,不妨來極鮮饌品嚐看看喔!
柚子真的覺得挺不錯的!

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台北東區 極鮮饌海鮮料理餐廳  ★★★★

地址: 台北市忠孝東路四段235號2樓(近忠孝敦化捷運站2號出口)
電話: 02-2711-3833 

時間: 
網頁: https://www.facebook.com/seafood201407
推薦菜色:【蘿蔓龍膽石斑鬆】【東灜鮮果軟殼蟹】【吉事臨門鮮蝦球】龍膽石斑剁椒魚頭龍膽石斑魯肉飯
其實都蠻推薦,只是若要特別推薦幾道的話就是上面五道。

補充資料:
菜單網址:
http://www.cityspace.com.tw/menu.html

尾牙春酒桌席菜單https://goo.gl/4GAKZE

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「一番座手創日式料理」在汐止已經開店30年了,在汐止當地也已頗有知名度,2016年6月轉型為無菜單料理,當然也還是有單點菜單,
,用餐皆需要事先預約~柚子前來體驗無菜單料理。

最低費用是600元,再來是800,1000,以及更高的費用。柚子這次品嚐的是800元無菜單料理,每道菜都頗有巧思,份量也很足夠。推薦大家有機會到汐止品嚐看看。

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汐止 一番座手創日式料理

LINE生活圈: http://line.me/ti/p/%40vur9631u
粉絲專頁:https://goo.gl/5XaCGu
地址:新北市汐止區忠孝東路458號1樓
預約電話:02 8648 5131


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店面外觀

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有停車場,停車方便喔

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裡面空間頗大,位置不少,柚子來的時間比較早。後來客人陸續進來

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也有好幾個小包廂位置

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入門口有個熟成冰箱引起我的興趣,很少在日本料理店會看到喔

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其實生魚片跟牛肉一樣,熟成會讓肉質更甜更嫩。這魚肉專用的熟成冰箱聽說可不便宜喔!
實際品嚐一番座的生魚片之後也的確覺得跟很多日本料理店品嚐起來的口感不一樣喔!

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來,正式上菜

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小菜一碟,和風洋蔥,非常爽口

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生魚片先上,鮭魚以及鮪魚刺身,甜蝦還有扇貝,以及鱈魚肝

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鮭魚及鮪魚刺身品嚐起來的確比較軟,但魚肉本身的甜味更明顯,推薦大家有機會來這裡品嚐看看。
熟成冰箱確實有發揮作用

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牛蒡手捲

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裡面是炸牛蒡與蘋果

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大蝦握壽司。

這簡直是是巨無霸握壽司啊

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看看Vita的表情

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蝦肉也是很甜的,不過因為太大份,吃起來會比較不優雅一點

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蒸鮑魚

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這小鮑魚很好吃

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接下來上了一道如同藝術品的的炸天婦羅

前面這炸麵線是裝飾用,本身沒那麼好吃

 

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裡面有炸蔬菜青椒,茄子,地瓜,還有炸蝦

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烤物是鹽烤香魚,擺盤一樣非常精緻

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香魚本身蠻肥美的,下面鋪的是糯米紙,可吃但沒什麼味道就是,純裝飾用

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烤羊排

這羊排出乎意料的好吃喔!醬汁也調製的很棒

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蒜頭蛤蠣湯,非常非常好喝。
用了好多大蒜下去熬煮。濃濃的蒜香味

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裡面有很多鮮蛤蠣

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最後的水果百香果與甜點奶酪,

我索性把百香果放進奶酪中還挺搭的。

整體800元的無菜單料理有八道菜,菜色份量很夠,也很有變化,每道菜都蠻好吃的。
以800元來說算是CP值很高,雖然離台北市有一點遠,還是值得推薦大家有機會到汐止品嚐看看。


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汐止 一番座手創日式料理

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地址:新北市汐止區忠孝東路458號1樓
預約電話:02 8648 5131

餐廳位置: 


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柚子又來了一次心月懷石日本料理。
上次來品嚐中午的套餐。
[信義區美食] 令人驚艷的【心月懷石料理】(午餐)無菜單料理 (附價位表) 

這次來品嚐晚上的套餐,晚餐基本1800,再來則是2100元,當然要更貴還是有的。
晚餐一樣令人驚艷,除了豪華的生魚片外,令人印象深刻的是晚餐1800元的明太子焗明蝦與2100元的清蒸波士頓龍蝦。
2100套餐還有多一道上圖的散壽司丼。其他所有菜色都一樣。

整體來說會推薦2100的套餐比較值得喔!

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台北信義區【心月懷石料理】

粉絲團:https://goo.gl/yr4XwW
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明

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心月懷石,低調但有質感的入口

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今天柚子坐在門口旁的位置

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圖中的熱毛巾,整頓下來換了大約四次,服務非常的好

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第一道前菜就非常有特色,用甜柿裝填,旁邊是海藻醋飲。

我們吃完後因為不想浪費,請廚師幫我們把柿子直接切兩刀給我們,結果送上來居然是下面這樣。

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我們覺得有點傻眼又覺得不好意思,想說廚房師傅一定覺得我們再整他們,
其實我們真的只要切兩刀可以吃就好,沒想到他們又削皮又把原本沾到醬料的部分切除,結果兩顆只剩下這麼一小盤。
只能說心月懷石服務的太好了。如果你跟柚子一樣很愛惜食物的話,記得跟他們說真的只要切兩刀就好,不要削皮喔!皮可以吃!^^

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這也是開胃小菜,醃的白蘿蔔非常好吃,還有瓠瓜也是

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兩人的生魚片
非常豪華的生魚片盛,有水針,宜蘭大甜蝦,干貝,海膽,青甘,紅甘,白甘,食材都非常高級跟新鮮喔

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干貝有稍微烤過增加香氣

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還有一道海鱺跟河豚皮,河豚皮很特別,富有嚼勁

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烤魚
這是來自澳洲的寶石魚,肉質非常甜嫩,廚師烤的非常非常好吃。

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魚肉很厚實喔

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生魚片的蝦頭服務人員問要用炸的還是塞飯用烤的。
我們選擇用烤的,裡面一隻有很多蝦膏

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煮物,星鰻裹里芋

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芋頭非常綿密好吃,帶點甜味

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2100元套餐的清蒸波士頓龍蝦,半隻

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想說這龍蝦真的很銷魂,肉質很Q彈鮮甜,真的是鮮活的龍蝦下去清蒸的,跟冷凍過的差很多喔!

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龍蝦螯的肉也很完整,廚師也都已經敲開了

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1800元的套餐則是明太子焗明蝦,

這明蝦超過一個手掌,心月特製的明太子醬也調的非常鹹香好吃。

不過若是跟2100套餐的清蒸龍蝦比起來還是略遜一點點。
所以兩個價差才300,柚子會很推薦2100的套餐,還多一道很好吃的散壽司丼

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蘋果牛肉

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底下有醃蘋果,配著吃很好

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這時候渴了,點杯啤酒很剛好,才80元。

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揚物,炸豆腐

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裡面是胡麻豆腐喔!

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然後是2100元才有的散壽司丼,雖然小小一碗,可是裡面的用料可是高級了,
海膽,軟絲,鮭魚卵,鮪魚丁,鮪魚肚泥,酪梨等,一口下去大大滿足

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握壽司,一人一貫

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湯品,血蛤湯

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飽滿的血蛤,滋味不太一樣

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這時候主廚加菜,送我們紅甘肚,其實是紅甘的胃,QQ的,柚子第一次吃到這個東西

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水果

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還有甜點,超乎期待的好吃

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黑咖啡,有糖和奶精可自行添加。

對於常自己手沖咖啡的柚子來說,這裡的咖啡品質是不錯的,直接喝黑咖啡配甜點很棒。

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離開前拍了一下水箱的食材,還有毛蟹跟生蠔,想必是更高單價的食材吧!好想品嚐看看啊!

品嚐過心月懷石的午餐與晚餐料理,都覺得價錢與品質都不會失望,非常推薦給大家。
重要節日或是請客接待客人,來這裡不會出錯喔!

延伸閱讀:

[信義區美食] 令人驚艷的【心月懷石料理】(午餐)無菜單料理 (附價位表) 

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台北信義區【心月懷石料理】

粉絲團:https://goo.gl/yr4XwW
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明

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山花日本料理頗有知名度,目前搬到敦化南路二段大馬路旁。
柚子第一次來品嚐。

店內空間簡單大方,位置主要都是板前,旁邊還有幾個位置。
不過品嚐比較有品質的日本壽司一定得坐板前,才能真正感受日本壽司的美。
不只在味覺,視覺的感受也很重要。看師傅用心的切出一道道鮮美的生魚片以及捏出美味的壽司。
這些視覺享受完全不亞於食物所帶來的美好體驗。

這天中午前來,享用1500元的菜單,由師傅按當天食材出菜,每道生魚片及壽司都是驚艷。

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利休日本料理

地址:台北市大安區敦化南路二段144號1樓
電話:(02)2709-0285
粉絲團:https://pse.is/G2G3L

註:此文為發送網邀稿體驗文 

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山花日本料理外觀。喜歡日本料理店的低調 

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門口的燈箱。已改名利休日本料理

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餐具的質感與細節都很棒

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進來時師傅剛好在磨山葵

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餐廳也馬上遞上熱毛巾

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小菜

 

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我的面前剛好一大盤柚子醃蘿蔔。非常爽口跟解膩

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第二道,生魚片

有鮪魚刺身,鮪魚中腹,宜蘭的海蝦,跟白甘。
山葵品質很棒,自然的鮮甜味。蝦肉令人驚豔,鮪魚中腹當然沒話說

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握壽司開始。
第一貫是北海道鮫鰈魚,鮫鰈是比目魚科中最高級的種類。肉質也確實更富彈性

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第二貫 大干貝

師傅是把一個大干貝分兩份,剛好柚子與Vita各一貫。在份量上剛好。不會有些日本料理店刻意用大份量的干貝為噱頭。正統壽司店應該注重的是食材與醋飯的比例才是。

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一邊用餐一邊看師傅為我們準備下一道料理

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第三道握壽司,金目鯛

有炙燒過,魚肉的香氣更明顯。魚皮增加了口感

 

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小心翼翼地放上海膽

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第四貫 海膽軍艦壽司

北海道的海膽,品種忘記問了

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第五道握壽司,炙燒鮫鰈鰭邊肉。

比一般的炙燒比目魚鰭邊肉來得好吃很多

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第六道握壽司,也是最後一道握壽司,醃漬鯖魚握壽司

上面是昆布,增加口感及層次。鯖魚做握壽司多半會醃漬,不過柚子也吃過沒有醃漬的,也是很不錯

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煮品來了

秋葵及里芋豆腐

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里芋豆腐的口感綿密,很棒

 

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師傅開始製作細卷,正在鋪上鮪魚腹泥

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撒上蔥花

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一人三小塊,看起來不怎麼樣,實際品嚐非常的棒,可見食材本身的品質真的很好

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看師傅處理一塊鮑魚,不過是別桌客人的

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烤物。銀鱈西京燒

魚肉本身非常鮮甜,烤的很好,旁邊的配的紫絲醃蘋果更是好吃,搭著吃很棒

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湯品。味噌湯。使用紅味噌

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最後的甜點。黑咖啡與奶酪。甜點非常好吃

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用完餐休息時一邊跟師傅聊天,聊到山花店名的由來,原來是一款大吟釀的酒名。師父說許多日本料理店都是以酒來命名的,下次可以多注意一下。
至於這大吟釀還沒機會品嚐到。

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師傅忙完我們的午餐後,就開始準備晚上的食材。
看師傅拿著大蘿蔔拍打章魚腳,好奇的我們就問了很多問題。

師傅說拍打可以讓章魚腳的肉質更嫩,用大蘿蔔是因為其中的酵素也有軟化章魚腳的作用。
其實日本料理真的有很多學問是我們人不太曉得的。但也覺得其實廚師們真的都是非常辛苦的。要好好感謝他們。

來山花用餐其實非常舒服,板前的師傅也都很樂意跟客人聊天,回答食材的任何問題。
來這邊多跟師傅討教也是增加自己對日本料理知識的好方法喔! 

柚子很喜歡這邊的用餐氣氛以及餐廳對食材品質的堅持
推薦大家有機會來品嚐看看。

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利休日本料理

地址:台北市大安區敦化南路二段144號1樓
電話:(02)2709-0285
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柚子跟Vita來到林口龜山的一家義式餐廳,盧卡義大利餐廳。
這裡的交通並不算方便,剛來的時候還覺得餐廳開在這邊還頗需要勇氣。
沒想到上樓後還頗多客人用餐。

一進餐廳,最明顯的感受就是濃濃的歐式餐館風格,店內不管桌子,壁畫,還是一整面的杯子牆,
讓你彷彿來到歐洲的老餐館用餐的感覺。

最特別的是這邊居然提供義式無菜單料理,頗為有趣
柚子與Vita享用了800與1000元的無菜單料理體驗。

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桃園龜山 盧卡義大利餐廳

地址: 333 桃園市龜山區振興路1338號2樓
電話: 03 319 7541
FB:https://www.facebook.com/LuccanoRestaurant/timeline​
推薦:800,1000元無菜單料理,需服務費
        其中1000元的主食是非常好吃的菲力牛排,特別推薦
一訪日期:2016.04.26

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柚子是晚上過來,餐廳外觀嚴格來說並不出眾

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一進門就可以看到掛著許多油畫複製品

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一上到二樓就有種令人驚艷的感覺

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從裡面往樓梯方向拍攝

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中間的大桌非常適合團體聚餐,尾牙,家庭聚餐!

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天花板的水晶燈也是非常高雅

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也有彩繪玻璃的吊燈,非常有氣氛

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柚子今天特別要求了800跟1000元的無菜單料理。
其實一般來說是不能這樣點的,原則上兩個人都要點一樣的才不會造成餐廳困擾喔!

不過要很感謝餐廳願意提供兩種菜色讓柚子可以記錄分享。
以第一道前菜來說就是兩個價錢的合體。

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特別提一下這炙燒鮪魚很好吃,可以淋上一些檸檬汁喔!

 

 

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第二道 起司焗杏苞菇。

上面是起司,中間有青醬。記得趁熱吃,免得起司冷掉了。
這道菜味道還蠻豐富的

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第三道,青醬燉飯。也是兩個價格的綜合版。一個是小卷,一個是櫻桃鴨。
服務生現場會在幫您刨些起司。

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青醬燉飯蠻好吃的,但不是正統燉飯的較硬,而是符合台灣人口味的

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第四道 蟹肉醬與咖哩醬 佐麵包
1000元的是蟹肉醬,800元的是咖哩醬。

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熱熱的麵包切開來自己包料,也可以直接沾著醬料吃。單獨吃醬料會覺得稍微鹹,但搭麵包則不會

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800元的湯。

這湯乍看是南瓜濃湯,喝一口也很像南瓜濃湯,但答案是什麼柚子就不公布了,等大家自己來解答。中間則是主要是薯泥製作的丸子

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這是1000元的湯
主要是海鮮,但又很清爽的洋蔥湯。兩道湯品也都非常好喝喔!

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這時候也有點飽足感,嘴巴也有一點膩,剛好來杯店家自製的梅子醋冰沙!店家特別說明這是用蜂蜜下去釀製的。
果然非常解膩。還給我們一大杯梅子醋冰沙自行補充。

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1000元的主食登場嚕!居然是菲力牛排耶!可以看到表面烤得非常漂亮。

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店家強調只採用中段的菲力,兩端的菲力因為會影響口感,所以不會拿來做為牛排使用。

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雖然沒有特別詢問菲力的熟度。不過菲力本來就是適合吃三分至五分,才能真正品嚐菲力牛排的鮮嫩多汁。
而盧卡的菲力牛排真的非常好吃,光這塊菲力就可以有400-500塊的價格跟品質喔!

喜歡吃牛排的朋友真的可以來嘗試看看。

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800元的主餐則是雞肉捲。
雞肉捲烤的也是非常鮮嫩,但跟牛排相較之下就稍微遜色了。

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這也是綜合版。1000元的是鮭魚,800元則是鯛魚。

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整個鮭魚包個蘆筍下去烤。鯛魚捲裡面則是有蝦卵增添風味。
兩道魚肉料理也都是蠻好吃的。

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食物到這邊已經出完嚕!來到飲料及甜點時間。
左邊是夏威夷,右邊是店內招牌之一的檸檬香草飲料(名字忘記了)

夏威夷算是水果茶,稍微酸一些,但滿滿的水果香味跟甜味,檸檬香草這杯則是帶有豐富的香草味,非常回甘。
都可以視個人口味添加糖漿喔!

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最後的甜點,說是一道,其實是三道甜點。
有自製的冰淇淋,巧克力提拉米蘇跟烤布蕾

這三道甜點都非常濃郁,且吃得出來用料實在,甜點製作的非常的棒,可說是非常好的結尾喔!

柚子覺得很訝異的地方是在龜山這個區域居然有間這樣子的義式無菜單料理。
後來跟女主人聊才知道原來餐廳在林口已經開業八年,
因為店租漲得實在太厲害,才搬到這邊來。也用較少人敢嘗試的無菜單料理來讓大家有耳目一新的感覺。
而一樓也有平價的義大利麵跟pizza等可以提供喔!

柚子覺得這裡的無菜單料理並不算便宜,但食材品質與服務絕對值得這個價位喔!
尤其是1000元提供的菲力牛排真是令我難忘啊!
是個約會,慶祝,家庭聚餐的好地方喔!

從丹鳳捷運站搭Uber大約十分鐘,150元可抵達。
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桃園龜山 盧卡義大利餐廳

地址: 333 桃園市龜山區振興路1338號2樓
電話: 03 319 7541
FB:https://www.facebook.com/LuccanoRestaurant/timeline​
推薦:800,1000元無菜單料理,需服務費
        其中1000元的主食是非常好吃的菲力牛排,特別推薦
一訪日期:2016.04.26

 

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隱身在六張犁捷運站附近的樂利路,有間非常低調的餐酒館。
不過柚子這次來只吃飯。
店內空間不算大,但頗有質感,也有地下室,但當天沒開放。

柚子與朋友來品嚐了三道菜【美國特級菲力】【黑松露頂級無骨牛小排寬扁麵】【香烤花枝墨魚燉飯】
包含沙拉,麵包,湯,甜點跟飲料
價位並不算便宜,但都蠻好吃的,頗有水準。在這類以調酒為主的酒吧來說,這裡提供的食物可說是美食啊!

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台北大安區【The Scent 餐酒館】

地址:106台北市大安區樂利路37號
電話:02 2377 1229
時間:11:30–14:00, 18:00–02:00
FB:https://www.facebook.com/thescent.tw/timeline​​
推薦:【美國特級菲力】【黑松露頂級無骨牛小排寬扁麵】【香烤花枝墨魚燉飯】
一訪日期:2016.04.24

 

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店面外觀真的非常低調,也沒什麼燈光。晚上路過很容易以為沒開店喔!

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招牌也是小小一個簍空鐵板,真的極度低調

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空間屬於狹長型,左邊是吧台

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入口處的右邊就是這個沙發區。這組皮沙發非常有質感

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旁邊的酒櫃

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吧台上的擺飾與水瓶

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各種酒杯可以看出店內提供的酒類也頗多

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餐具也都整理得很好

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我們三人點三道套餐【美國特級菲力】【黑松露頂級無骨牛小排寬扁麵】【香烤花枝墨魚燉飯】
每人一份生菜沙拉,醬汁為油醋醬。酸酸的的頗開胃。是好吃的生菜沙拉

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三人份的麵包。可直接沾油醋使用,也可沾濃湯。麵包是熱的,有香草味

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一人一碗濃湯。好喝,料不算多,但覺得湯的份量稍微少

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【美國特級菲力】780元

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【美國特級菲力】780元

以菲力的份量的說算是很大份喔!一般菲力都是圓圓的,這裡的菲力不是。

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菲力當然不要吃太熟的,店內也沒有詢問熟度,直接提供這樣三分熟的牛排。
對於我來說是最喜歡吃這樣的牛排了。牛排品質很不錯,鮮嫩多汁。但若怕生的務必請店家幫您烤熟一些。

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【香烤花枝墨魚燉飯】

燉飯的米粒是偏硬的,是正統作法。墨魚汁鹹香,是好吃的燉飯。花枝的熟度則是烤得很剛好,稍微偏生一些。

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【黑松露頂級無骨牛小排寬扁麵】

牛小排油脂豐富,薄片也很容易入口。麵量不少喔!
松露味道非常濃厚,很好吃的一道義大利麵。

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Vita當一下比例尺

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甜點是冰淇淋跟布朗尼

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冰淇淋下面的布朗尼是熱的喔!巧克力味道很濃郁

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飲料的部分我點點的是柳橙汁,黑咖啡,南非國寶茶

 

 

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後來又加點了炒滷味,網路評價這裡的炒滷味不錯。一份420元

但相較前面的排餐,柚子倒覺得滷味沒那麼推薦。
以份量及口味來說柚子沒那麼喜歡,但Vita倒覺得滷味不錯。所以看官們自行參考嚕!

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也點了一杯豪格登啤酒配滷味!
豪格登啤酒本身帶點柑橘味,非常好喝。

這次來沒有喝到調酒,喜歡小酌一杯的朋友不妨來試看看。
食物應該不會讓您失望。

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台北大安區【The Scent 餐酒館】

地址:106台北市大安區樂利路37號
電話:02 2377 1229
時間:11:30–14:00, 18:00–02:00
FB:https://www.facebook.com/thescent.tw/timeline​​
推薦:【美國特級菲力】【黑松露頂級無骨牛小排寬扁麵】【香烤花枝墨魚燉飯】
一訪日期:2016.04.24



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什麼東西引起我們家老大肉粿的興趣?
原來是三韻茶飲的南瓜拿鐵!

柚子試喝了五款三韻茶飲的飲料,都非常好喝。
三韻茶飲是連鎖飲料品牌,使用台灣本地的茶葉及在地食材
所以價位上也比清心福全等手搖飲料店稍微貴一些

但的確喝得出來用料比較實在喔!

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三韻茶飲 板橋南雅店

地址:220 新北市板橋區南雅南路一段71號
電話:02 2272 9319

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位於板橋南雅夜市的分店。

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可以看到平均單價較高

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柚子外帶了五個手搖飲料。這是東方美人茶及晶鑽葡萄柚綠茶。
東方美人屬於烏龍茶,喝起來與紅茶也有些類似,帶蜜香味。三韻的東方美人茶也的確頗好喝。

晶鑽葡萄柚綠茶則是可以喝到新鮮現榨的葡萄柚果粒,茶葉也是坪林的茶。非常好喝
這兩款都是店內熱銷的產品。

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另外帶了蜂蜜青茶,甘蔗青茶,還有南瓜拿鐵

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蜂蜜青茶,可以喝到濃厚的蜂蜜香及甘甜微帶苦味的茶香。

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蔗香青茶

蜂蜜改成天然蔗糖,喝起來是另外一種風味。甘蔗的甜味非常明顯喔!
喜歡喝甘蔗汁的朋友應該會喜歡

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最後是南瓜拿鐵。

喝得到粒粒的南瓜泥,加上屏東酪農的牛奶,非常濃郁香醇,柚子大推

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沒有想到我們家老大肉粿居然也非常感興趣搶著喝。

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老二喵喵也不甘示弱來嚐鮮

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小隻的肉球也來參一咖,可見這飲料多受貓咪們歡迎。

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最後還是要稱讚一下三韻茶飲的理念。
使用新鮮天然的食材下去製作手搖飲料,也讓大家喝的健康。

柚子非常推薦這家手搖飲料的店的飲品喔!

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三韻茶飲 板橋南雅店

地址:220 新北市板橋區南雅南路一段71號
電話:02 2272 9319

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