【跟著柚子去旅行】·旅遊美食3C 部落格

台北信義區的心月懷石已經第五訪了，這次帶Vita的爸媽來吃大餐。
剛好有新出來的2000元和牛套餐以及3000元的晚餐套餐。
喜歡和牛的朋友點和牛套餐準沒錯。
喜歡海鮮為主的呢，3000元的晚餐也絕不會讓你失望的。

就來看看柚子的實際分享吧！

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台北信義區【心月懷石料理】五訪 2020.06.29

粉絲團：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 
店址：台北市信義路四段466號（捷運101世貿站） (信義路基隆路交叉口，花旗銀行旁)
時間：11:30~14:30、17:30~21:00
電話：02 8780 7756
主廚：張志明

一開始的桌上擺設，服務一樣很好，熱的擦手巾還有熱茶

這次的小菜又不一樣了，不過都一樣好吃，有百香果木瓜跟薑片，還有另外一個似乎是醃漬的梅子？

第一道前菜來了，按照以前的經驗一樣非常豐盛。有無花果，海草凍，海蜇皮等。這是兩種套餐都有的前菜。
後面開始出五道不一樣的菜。柚子先從和牛套餐開始介紹。

和牛套餐的生魚片。有宜蘭的甜蝦，鮭魚肚，青甘，紅甘與海膽等

由於Vita媽媽比較不吃生食，所以餐廳特別幫我們做炙燒。

這是和牛套餐的奉書燒，裡面是原產地來自澳洲的寶石魚

記得第一次吃寶石魚也是在心月懷石。肉質很嫩很鮮甜，烤得非常好吃。

要出牛肉之前，特別拿給我們看看今天會使用到的和牛部位。店家使用來自宮崎縣的Ａ5和牛，看這油花多美。

沒多久，烤的五分熟，粉粉嫩嫩的和牛上桌了。師傅好手藝，和牛外面烤的焦香，裡面則是軟嫩到不行的和牛。口感比吃過的許多菲力牛排都還要嫩，還多了和牛油花的香氣。

這和牛份量真的很多，有的餐廳這樣一份和牛牛排惡能就要超過1000元了

和牛套餐還有兩貫握壽司，一罐是炙燒和牛，另一貫是生魚片，這次使用的是赤鯮魚，另外一個則是給不吃生食的人選擇星鰻握壽司

師傅的刀工讓壽司變得更好吃了

和牛套餐的散壽司丼
有炙燒鮮魚，海膽，鮭魚，鮪魚，紅柑等切塊的生魚片，可以淋點桌上的醬油更美味喔！
最後還有個湯，兩個套餐都一樣。照片在後面。

以上是和牛套餐的幾道跟3000元套餐不一樣的菜色

接下來看3000 元套餐有什麼吧

前菜之後出的小份的生魚片，是來自沖繩的紅沙魚

沾醬是特調的，應該是以優格為，還有鮭魚卵增加風味 

生魚片盛的部分就比「和牛套餐」來的豐盛，數量與種類都較多

還有日本的生蠔

一樣有非常甜美的宜蘭大頭蝦

還有青甘肚，白甘肚等高級魚種

烤魚的部分則使用更高級的「喜知次」魚。喜歡日本料理的朋友應該都知道這魚多好吃了，雃且也要價不菲了。

寶石魚已經非常好吃，不過在喜知次面前真的只能服輸了

接下來上了一道美的跟藝術品一樣的鮪魚大腹握壽司。上面還加了海膽跟魚子醬，再用些可食用的金箔點綴，這實在太美，拍了好久才忍心把他吞下肚。
這一貫實在太奢侈，在3000元套餐才品嘗到也是不枉要花這麼多錢了。

看看魚子醬給的很豪邁喔！ 

一樣有烤和牛，不過份量大概只有二分之一。但有這麼多海鮮還有和牛吃已經很幸福了。 

之後來了兩貫握壽司，沒記錯的話是海膽與午魚。

以上就是3000元宇2000元和牛套餐的差異。
接下來後面都是兩個套餐都有的，包括新鮮的清蒸龍蝦

這是一道蒸品，有盛產的綠竹筍，還有鳳果跟海鮮蛋

這是3000元套餐才有的清蒸龍蝦，使用的是比較貴的青龍蝦喔！
內行的都知道這類龍蝦比波士頓龍蝦好吃許多，當然價格也不能比

每個人豪邁給一整隻龍蝦，對半切好。
青龍蝦本來個體就不大，但肉質的鮮甜彈牙不是其他龍蝦可以比擬的 

現流的龍蝦下去蒸，新鮮看得見，也很容易取出整塊蝦肉 

後面還附上的檸檬水讓你可以去除手上的味道

來了一道招待的炸青河豚肉搭配糯米茄

炸河豚肉吃起來很像雞肉，不過更嫩更有水份

前面生魚片的蝦頭則是幫我們再拿去處理，這是用烤的方式

這是用炸的。兩個風味不一樣。炸的可以幾乎把整個蝦頭都吃掉，除了蝦頭的刺之外。烤的則是可以吃到蝦頭蝦高烤後的香氣。 

最後是兩個套餐都有的大貝湯

每個碗裡都有這麼大一個蛤貝，湯頭有清酒香氣

到這裡食物類算是結束了，開始上茶

還有水果，切好的鳳梨與蘋果 

最後還有自製的奶凍捲，裡面是芒果內餡。必須說這甜點真的好好吃！

最後附註，當天Vita爸爸還有點了一瓶清酒「男山」店內價800元
日本清酒配壽司真的好搭，這支男山也是非常好喝，推薦給大家喔。


柚子都已經第五訪了，你還在等什麼？
剛推出的「和牛套餐」實在非常划算喔！光烤和牛的份量就已經值回票價！記得先電話預約喔！
2000元以下的套餐也是很好吃喔，可以參考柚子之前的文章。

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台北信義區【心月懷石料理】五訪 2020.06.29

粉絲團：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
店址：台北市信義路四段466號（捷運101世貿站） (信義路基隆路交叉口，花旗銀行旁)
時間：11:30~14:30、17:30~21:00
電話：02 8780 7756
主廚：張志明