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台北信義區的心月懷石已經第五訪了,這次帶Vita的爸媽來吃大餐。
剛好有新出來的2000元和牛套餐以及3000元的晚餐套餐。
喜歡和牛的朋友點和牛套餐準沒錯。
喜歡海鮮為主的呢,3000元的晚餐也絕不會讓你失望的。

和牛套餐   -前菜-生魚片-烤魚-和牛-握壽司-蓋飯-湯
3000套餐  -前菜-生魚片-黑鮪魚壽司-烤魚-煮品-和牛-龍蝦-握壽司-湯

就來看看柚子的實際分享吧!

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台北信義區【心月懷石料理】五訪 2020.06.29

粉絲團:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/ 
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明

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一開始的桌上擺設,服務一樣很好,熱的擦手巾還有熱茶

 

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這次的小菜又不一樣了,不過都一樣好吃,有百香果木瓜跟薑片,還有另外一個似乎是醃漬的梅子?

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第一道前菜來了,按照以前的經驗一樣非常豐盛。有無花果,海草凍,海蜇皮等。這是兩種套餐都有的前菜。
後面開始出五道不一樣的菜。柚子先從和牛套餐開始介紹。

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和牛套餐的生魚片。有宜蘭的甜蝦,鮭魚肚,青甘,紅甘與海膽等

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由於Vita媽媽比較不吃生食,所以餐廳特別幫我們做炙燒。

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這是和牛套餐的奉書燒,裡面是原產地來自澳洲的寶石魚

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記得第一次吃寶石魚也是在心月懷石。肉質很嫩很鮮甜,烤得非常好吃。

 

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要出牛肉之前,特別拿給我們看看今天會使用到的和牛部位。店家使用來自宮崎縣的A5和牛,看這油花多美。

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沒多久,烤的五分熟,粉粉嫩嫩的和牛上桌了。師傅好手藝,和牛外面烤的焦香,裡面則是軟嫩到不行的和牛。口感比吃過的許多菲力牛排都還要嫩,還多了和牛油花的香氣。

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這和牛份量真的很多,有的餐廳這樣一份和牛牛排惡能就要超過1000元了

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和牛套餐還有兩貫握壽司,一罐是炙燒和牛,另一貫是生魚片,這次使用的是赤鯮魚,另外一個則是給不吃生食的人選擇星鰻握壽司

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師傅的刀工讓壽司變得更好吃了

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和牛套餐的散壽司丼
有炙燒鮮魚,海膽,鮭魚,鮪魚,紅柑等切塊的生魚片,可以淋點桌上的醬油更美味喔!
最後還有個湯,兩個套餐都一樣。照片在後面。

以上是和牛套餐的幾道跟3000元套餐不一樣的菜色

接下來看3000 元套餐有什麼吧

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前菜之後出的小份的生魚片,是來自沖繩的紅沙魚

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沾醬是特調的,應該是以優格為,還有鮭魚卵增加風味 

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生魚片盛的部分就比「和牛套餐」來的豐盛,數量與種類都較多

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還有日本的生蠔

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一樣有非常甜美的宜蘭大頭蝦

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還有青甘肚,白甘肚等高級魚種

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烤魚的部分則使用更高級的「喜知次」魚。喜歡日本料理的朋友應該都知道這魚多好吃了,雃且也要價不菲了。

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寶石魚已經非常好吃,不過在喜知次面前真的只能服輸了

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接下來上了一道美的跟藝術品一樣的鮪魚大腹握壽司。上面還加了海膽跟魚子醬,再用些可食用的金箔點綴,這實在太美,拍了好久才忍心把他吞下肚。
這一貫實在太奢侈,在3000元套餐才品嘗到也是不枉要花這麼多錢了。

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看看魚子醬給的很豪邁喔! 

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一樣有烤和牛,不過份量大概只有二分之一。但有這麼多海鮮還有和牛吃已經很幸福了。 

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之後來了兩貫握壽司,沒記錯的話是海膽與午魚。

以上就是3000元宇2000元和牛套餐的差異。
接下來後面都是兩個套餐都有的,包括新鮮的清蒸龍蝦

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這是一道蒸品,有盛產的綠竹筍,還有鳳果跟海鮮蛋

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這是3000元套餐才有的清蒸龍蝦,使用的是比較貴的青龍蝦喔!
內行的都知道這類龍蝦比波士頓龍蝦好吃許多,當然價格也不能比

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每個人豪邁給一整隻龍蝦,對半切好。
青龍蝦本來個體就不大,但肉質的鮮甜彈牙不是其他龍蝦可以比擬的 

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現流的龍蝦下去蒸,新鮮看得見,也很容易取出整塊蝦肉 

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後面還附上的檸檬水讓你可以去除手上的味道

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來了一道招待的炸青河豚肉搭配糯米茄

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炸河豚肉吃起來很像雞肉,不過更嫩更有水份

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前面生魚片的蝦頭則是幫我們再拿去處理,這是用烤的方式

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這是用炸的。兩個風味不一樣。炸的可以幾乎把整個蝦頭都吃掉,除了蝦頭的刺之外。烤的則是可以吃到蝦頭蝦高烤後的香氣。 

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最後是兩個套餐都有的大貝湯

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每個碗裡都有這麼大一個蛤貝,湯頭有清酒香氣

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到這裡食物類算是結束了,開始上茶

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還有水果,切好的鳳梨與蘋果 

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最後還有自製的奶凍捲,裡面是芒果內餡。必須說這甜點真的好好吃!

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最後附註,當天Vita爸爸還有點了一瓶清酒「男山」店內價800元
日本清酒配壽司真的好搭,這支男山也是非常好喝,推薦給大家喔。


柚子都已經第五訪了,你還在等什麼?
剛推出的「和牛套餐」實在非常划算喔!光烤和牛的份量就已經值回票價!記得先電話預約喔!
2000元以下的套餐也是很好吃喔,可以參考柚子之前的文章。


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台北信義區【心月懷石料理】五訪 2020.06.29

粉絲團:https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
店址:台北市信義路四段466號(捷運101世貿站) (信義路基隆路交叉口,花旗銀行旁)
時間:11:30~14:30、17:30~21:00
電話:02 8780 7756
主廚:張志明

 

 


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