[竹北美食推薦] 壽司窩 sushi vogue ～紐約新和食＃美式創意料理＃竹北日本料理－【跟著柚子去旅行】·旅遊美食3C 部落格

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竹北有間非常有特色的日本料理店【壽司窩 sushi vogue】，主廚在紐約開業多年，
為了小孩的教育回到台灣開餐廳，將擅長的美式風格壽司帶回台灣，結合台灣的在地新鮮食材
創造出許多獨特的日式料理。不同於傳統的日式懷石料理，
美式和食在食材處理上多了許多變化，味道也比較豐富。
柚子從在溫哥華待過四個月，溫哥華也的確有許多類似這類風格的日式料理店喔！
現在在台灣也可品嚐到啦！

當天打開菜單，幾乎每道菜看起來都讓人好想品嚐啊！可以胃不夠大！
當天吃到的每道菜都可說是非常好吃！在比較傳統的握壽司方面也是表現不俗喔！

單價上屬於中上，一頓吃下來每人均消大約1000上下，但絕對會有讓你驚艷的感覺喔！
竹北的朋友不要錯過，台北的朋友建議有空可以戴阿娜達去品嚐看看喔！

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竹北【紐約新和食壽司窩 sushi vogue】

官網：http://sushivogue.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/sushivogue
店址：新竹縣竹北市自強五路161號
電話：(03) 668 5295
推薦：幾乎都好好吃喔！美國無骨牛小排，新風味薄切比目魚，酥炸花枝，搖滾蝦，海膽花之鮭魚卵梅子細麵，火山卷，各類握壽司

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拜訪日期：2016.02.27

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當天點了柚子最愛的梅乃宿柚子酒，以及店家推薦的芒果沙瓦。很好喝

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【美國無骨牛小排】380元

先推薦當天柚子最驚豔的牛小排。也是主廚推薦。
食材是美國的頂級牛小排，重點是烹調方法是使用真空恆溫烹調，使用專業的機器，將溫度控制在大約60度
讓牛肉低溫烹調成如此粉嫩，上桌前再用鍋子將表面煎香，切片上桌。
這都是後來主廚特別來與我們說明的。一開始在不知道的情況下吃下一口牛肉簡直令人銷魂。
沒吃過這麼軟嫩又有彈性，充滿牛肉香的牛排，直呼主廚真的是太會煎牛排了！
後來才知道原來有真空烹調這個技術！

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不過光這道菜就值得大家特地來品嚐看看。

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【新風味薄切比目魚】380元

這倒也是另柚子印象深刻！生的比目魚肉直接淋上熱的橄欖油，
魚肉表面熟了，裡面還是生的，兩種味道兩種口感，加上橄欖油的香氣及醋的酸
比目魚本身的肉質也非常彈牙，這是一道簡單卻也很豐富的料理

【義式生醃鮭魚片】280元

主要是醃鮭魚片佐柚子醬，很適合當開胃菜。

【火山卷】420元

美式壽司最經典的應該是加州捲，壽司窩有好種創意加州捲，每個看起來都好想吃。
這道火山卷就是綜合版本啦！各種口味都做一份，適合喜歡嚐鮮的朋友。
店家說其他壽司捲也可以做半份喔！

這份量真的很大啊！

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裡面的餡料都差不多，主要差別是上面的食材

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【海膽花枝鮭魚卵梅子細麵】380元

這梅子細麵好奢侈，上面是海膽跟鮭魚卵，麵線裡面包著生花枝。
整個吃起來古溜古溜的，味道非常豐富。

而且這道菜拍起來真的好美啊！

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【酥炸花枝】300元

這也算是招牌菜之一，酥炸新鮮花枝佐麻林納拉醬。花枝非常新鮮彈牙，
而且主廚切得很漂亮，讓炸出來是個風火輪的樣子，非常漂亮。

沾醬很特別，也不會太辣！

【搖滾蝦】280元

這也是一道賣相很好的料理，而且上面都是炸蝦，不小隻喔！
醬料是辣味美乃滋，只有一點點辣
特別的是底下餅皮其實是起司喔！吃起來滿滿的起司味道

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最下面則是鋪了生菜。這道菜非常有創意也好吃。

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來看看傳統一點的握壽司。

【馬糞海膽】240元

這還用說嗎？只要新鮮度沒問題，海膽壽司真的銷魂啊！這貫海膽壽司的份量不少喔！

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【炙燒比目魚邊】120元

比目魚鰭邊油脂豐富，炙燒後香氣會更濃郁，是柚子一直愛點的

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【北海道大干貝】120元

【牡丹蝦】180元

上面還有很多魚子醬喔！店家非常大方。
這牡丹蝦新鮮度也是沒話說，很彈牙喔！搭配魚子醬天然的鹹味更棒

【比目魚】80元

肉質也是很有彈性！

可以看到這裡也是使用新鮮的山葵泥喔！其實是否使用新鮮的山葵泥可以最為判斷這是否是一家優質的日本料理店的重要標準喔！
如果有一家賣高價位的壽司，食材也很不錯，卻提供不是真正山葵磨出來的山葵泥，
那一定會被我列為拒絕往來戶的。

反倒是假如有平價日本料理店卻提供真的山葵泥，柚子一定會常去光顧！