[東區美食] 璞食 Cucina Pura 義式餐廳～在地食材，創意手法！＃東區素食＃柚子推薦 @ 【跟著柚子去旅行】·旅遊美食3C 部落格

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東區之前很有名的齊民216市集，目前已改為璞食Cucina Pura餐廳
這天很榮幸接受邀請來試菜。

璞食強調以在地食材為主，搭配義式手法，創作出許多到令人訝異的料理。
有些甚至很類似分子料理的做法喔！
一餐吃下來，頗有米其林餐廳的感覺，卻又不用花到很多錢。
從食材，擺盤，設計，裝潢，服務生素質各方面來說
都是一家非常好的餐廳，價位屬於中高，但覺得非常值得喔！

非常推薦大家來品嚐。

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台北東區璞食Cucina Pura 義式餐廳

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號號 1 樓
電話：02 8771 8198
粉絲頁：https://www.facebook.com/cucinapura/
官網：http://www.cucinapura.com.tw/
推薦：【迎賓餐前小食】【番茄三重奏】【解構華爾道夫配優格薄荷冷湯】【蘑菇卡布奇諾】【鮮玉米漿爆米花】【香水沙拉】【蒜辣茄汁手工細扁麵】【烤松露脆餅襯芝麻葉】【柳橙焦糖烤布蕾】【提拉蜜蘇叭噗】

到訪日期：2016.03.24

這天是晚上來訪

非常喜歡店家的整體設計與質感，在東區寸土寸金的地段，還能營造這片木地板的空間實在是很棒。

店內空間以北歐簡約風格為主，柚子非常喜歡

牆上有蠻多藝術作品的

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名片設計非常高雅

茶水提供熱的黑豆水，非常清甜好喝。熱熱喝比較好喝，冷掉時可以請服務生幫您更換的

【迎賓餐前小食】樹幹上的六小食

非常有創意跟特色的擺盤

上面有六種不同的蔬果

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烤過的香料佛卡夏，非常好吃

要沾上這兩種特別的醬。一個是地瓜夏威夷果抹醬，一個是豆豉奶油抹醬，一甜一鹹。
但口味上都不會太重讓你覺得膩。好吃到柚子沒有佛卡夏都把兩個醬整個吃光。

開胃菜【解構華爾道夫配優格薄荷冷湯】
旁邊綠色的就是優格薄荷冷湯

我已經開始有在吃米其林餐廳的感覺

要把冷湯林上去

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這道吃起來很像水果沙拉，不過這優格薄荷冷湯的味道實在令人驚艷。非常好的醬汁
旁邊還有跳跳糖喔！除了增加口感的驚喜外，還有中和酸度的效果。

最後我也是很認真的把冷湯盡量喝乾淨。

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【番茄三重奏】

有新鮮蕃茄，風乾用橄欖油炒過的番茄以及番茄凍三個去組成的三重奏

一樣是非常清爽好吃。夏天吃兩道開胃菜實在太棒了

【蘑菇卡布奇諾】140元

如果沒看菜單可能會以為這拿鐵是咖啡，沒想到是居然蘑菇濃湯。
利用蘑菇湯的成色與卡布奇諾非常類似來取名。
奶泡上面是松露油，油煎松露取其香味，真的超級香的松露味
建議大家攪拌之前可以先品嚐看看

喝一口蘑菇濃湯簡直太美味，好濃郁的菇湯啊！不推薦不行

【鮮玉米漿爆米花】120元

剛上桌的模樣，玉米與爆米花。服務人員會來加上濃湯

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這濃湯也是純水果玉米下去熬製，沒有加任何其它人工澱粉類的東西。
喝起來非常甜喔！也算是玉米三重奏吧

【香水沙拉】小份290元，大份390元

這是小份的喔，兩人吃非常夠。出了沙拉本身的料非常新鮮跟豐富外，最有有特色的就是旁邊六個香水瓶的醬汁。

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前面三個乳霜瓶有凱薩乳霜，優酪乳霜跟蜂蜜芥末乳霜，算是蠻常見三種沙拉醬。
後面三個香水瓶用噴的，裡面裝的是檸檬蜂蜜油醋，香檳蜂蜜油醋以及巴薩米克油醋

就根據自己的喜好添加嚕！這樣的設計是蠻有創意的。

沙拉裡面有十款生菜，水果，堅果跟乾酪。

可以看到真的非常豐富。夏威夷果還特別烤過，超級好吃。

【烤松露脆餅襯芝麻葉】300元

這是主菜之一。很像薄餅披薩，不過裡面是滿滿的松露喔！

餅皮非常脆，柚子非常喜歡薄餅的披薩。
這咬下去滿口的松露跟蘑菇香味，實在太好吃了

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你看，裡面真的整片的蘑菇還有松露，光聞起來就很香。

【蒜辣茄汁手工細扁麵】290元

看似小碗，其實麵量很多

看似小碗，其實麵量很多。微辣，但茄汁也很鮮甜。裡面的蘑菇也很多

服務生也可以幫您更多起司。這是帕馬森起司

一個女生吃這份主食可能吃不完喔！

【柳橙焦糖烤布蕾】180元

連甜點分量都很大，推薦大家單獨來點這甜點都划算。

上面的水果都很新鮮。布蕾也很濃郁喔！

【提拉蜜蘇叭噗】190元

這個甜點一開始以為是冰淇淋，後來發現他不會融化喔！
主廚才解釋這不是冰淇淋，這真的是提拉米蘇，但做成叭噗的模樣，
是否很有趣呢？吃起來呢就是非常濃郁的提拉米蘇味道。

兩個人吃到這邊真的很飽，全部這麼多精緻又好吃的料理只要2000多元，
就能吃到這麼多有創意又美味，直逼米其林跟分子料理的感覺

而且多數都是台灣在地食材下去製作的喔！
在大家越來越重視食物里程的概念下，多使用在地及當季的食材已經是料理界的顯學了