巴拿馬_艾利達莊園帝比卡_日曬(1/4磅) 300元
Panama Elida Estate Typica Natural


在南京東路的Phoenix Coffee & Tea 喝到這款單品,本來就喜歡巴拿馬的豆子,但日曬豆還沒有喝很多,不過知道會比較有發酵的水果香味,所以特別點來喝看看。果然沒有失望,有非常均衡的口感,跟明顯的香氣,尾韻是非常順口的酸,很有層次感的咖啡。柚子還沒有非常專業,所以只能簡單描述口感。

自己沖黑咖啡也已經好一陣子了,為了測試自己能不能跟咖啡店沖的味道一樣,特別買一樣的豆子回家自己沖看看。這個日曬豆子的乾香非常豐富,讓人想一聞再聞。但第一杯沖出來的感覺body不夠厚,酸味太過搶眼,香氣也沒有出來。晚上再沖ㄧ次,好很多,整體感覺跟香氣跟咖啡店喝到的已經差不多了。咖啡溫度再降一些依然是非常順口好喝,甚至感覺味道更豐富。好咖啡就是不管水洗或是日曬放到冷都還是很好喝喔!不習慣喝黑咖啡可以考慮Phoenix的拿鐵,也是超級好喝。

Elida莊園也大有來頭,連續五年獲得最佳巴拿馬咖啡殊榮的日曬處理之王!2014 WBC世界賽第7名、台灣區冠軍吳澤霖選用豆款。這款豆子有看到網路半磅賣1500,所以Phoenix Coffee算賣的超便宜。店內喝的價錢是170元。自己沖每杯只要約30元喔。

使用器材:V60濾杯 / kalita 900銅壺

哪裏買:

Phoenix Coffee & Tea 

地址:104台北市中山區南京東路三段89巷3弄3號
老闆高揚凱也大有來頭,是連續五屆台灣咖啡大師競賽評審喔!

莊園資訊:

Elida莊園位於巴拿馬西部邊界-奇瑞基省(chirqui-Boquete),該省的巴魯火山(Baru)是中美洲最高的火山之一,肥沃的火山土壤提供了咖啡最佳的養分。巴魯火山(Baru)依海拔區分出七個不同的微型氣候區,設有國家公園保護,禁止人為開發及狩獵,保護珍貴稀有的植物及鳥類、脯乳類動物。而Elida莊園總面積約65公頃,有一半位於國家公園內,莊園內僅30%種植咖啡樹,其餘則為原始森林。

咖啡產區: 巴拿馬 / Boquete
莊園成立於: 1918年
莊園大小: 65公頃
種植面積: 30公頃
種植海拔: 約1850公尺
分級標準: SHB
咖啡品種: Typica
土壤種類: 火山土壤
年均溫: 平均20℃
年雨量:約2400公厘
處理法: 日曬法
採收法: 人工採收
相關認證 :遮蔽樹/友善鳥類
得獎記錄 :

2015 Best Of Panama - 日曬組第 4 名
2014 Best Of Panama - 日曬組第 3 名
2013 Best Of Panama - 日曬組第 6 名
2010 Best Of Panama - 日曬組第 6 名
2009 Best Of Panama - 日曬組第 5 名
2008 Best Of Panama - 日曬組第 10 名
2007 Best Of Panama - 日曬組第 3 名
2006 Best Of Panama - 日曬組第 13 名


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