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一個悠閒的假日上午,柚子來到內湖這家廚子市場

從二樓往下看,彷彿置身歐洲地中海的露天餐廳,這其實也是老闆Kim希望帶給大家原汁原味的歐洲風情

主廚Mandy天真浪漫天馬行空的個性完全發揮在餐點上,老闆Kim務實嚴謹的特色完全發揮在餐廳的經營上
店裡的裝潢,所有的桌椅跟設計,小至端上來的木頭盤子都是Kim與Mandy一點一滴打造的
只能說兩人真的是完美搭配

至於為什麼叫廚子市場,建議你可以問主廚Mandy跟Kim,他們會給你滿意的答覆。^^

跟著食物去旅行,今天,柚子帶大家來內湖享受悠閒的歐式風情早午餐

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內湖 | 廚子市場 Le Marché de Cuistot

官網|Facebook
電話|02-2659-8590
地址|台北市內湖區基湖路3巷11號
時間|11:00 - 21:30 其實主廚說看客人坐到幾點^^

柚子推薦 | 六日才有的早午餐 NT.420~650元,甜點(檸檬塔)NT.150元,法式日安咖啡NT.210元


主廚Mandy非常有創意,不定期推出新菜色,不怕你吃膩,儘管來。
服務人員很親切,介紹都很詳細,雖然還有點生澀。

 

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廚子市場的外觀,大片的落地窗,就很有在國外的fu

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一進來的感覺很自在,很舒服

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今天來享用的是廚子市場六日才提供的早午餐,有四種選擇。
老闆Kim說因為六日這邊的客人才有空慢慢吃早午餐啊!所以堅持只提供六日。
柚子與Vita點了廚子市場與蔚藍海岸,除了被名字吸引,也因為服務生詳細的介紹。法國甜心因為是甜的,柚子習慣要吃鹹的啦!

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桌上的餐具,低調但有質感

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第一道 南瓜濃湯

這濃湯完全由南瓜熬煮而成,味道自然的清淡,充滿南瓜的甜味

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第二道,法國麵包。
店家每天現做的麵包,很有嚼勁,天然的麥香。餐後與Kim的聊天知道廚子市場用料超重本,都用法國頂級品牌 Les Moulins d'Antoine 麵粉。
來吃飯順便長知識了!

麵包沾著南瓜濃湯吃,非常搭喔!

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Vita 的主餐【蔚藍海岸】先上來了!
好美的一餐啊!

主廚Mandy選用來自挪威的粉紅鮭魚,搭著深綠的菠菜
還有新鮮的貽貝淋上特製奶油醬,手工法式肉腸搭著特製的波蘭酸菜,
旁邊還有番茄奶油豆以及特製的香草優格水果沙拉
OMG,也太豐富了吧!

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鮭魚就不用太介紹啦!我好愛吃鮭魚啊!倒是這肉腸很特別,服務人員有特別介紹這可不是台灣的香腸喔!雖然看起來很像
不過吃起來可是差很多呢!這裡搭香腸真的是奇怪了!

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可以看到肉腸的切面,吃起來比較粉粉的感覺,但滿口的香草味,可以想見肉腸的做工是很繁複的。
這水果沙拉很豐富,草莓,鳳梨,水蜜桃...特製的沙拉醬很重要,好的餐廳沙拉醬一樣要自己調

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番茄奶油豆,在台灣很少吃到這樣的料理耶。還有旁邊的貽貝,超新鮮,搭上特製的奶油醬,恨不得把這醬舔乾淨。

這道【蔚藍海岸】名稱想必是與海鮮有關,如果有一面海景在前,搭上這道菜,我想一定一輩子難忘吧!

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柚子的【廚子市場】也上來了。與店名相同的【廚子市場】想必也是招牌了。

主廚選用美國Choice等級的肋眼牛排裹千絲洋芋,用油封方式炸到外酥內嫩,酥酥脆脆搭著新嫩的牛排
吃起來口感跟一般牛排很不一樣喔!牛排當然沒話說了,但這外面的洋芋絲實在太好吃了吧!
就說主廚超有創意。

食材下重本的Kim說,這是與教父牛排是同等級的部位,喜歡吃更嫩一點的可以請店家幫您喔!

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這有這道蒸蛋,非常非常不簡單。
義大利進口的塔雷吉歐起司放進嚴選的烏骨鮮雞蛋一起蒸,裡面還有超級鮮嫩的東石牡蠣,以及香草

柚子敢說這可能會是你吃過最好吃的蒸蛋了,奶香蛋香還有牡蠣的海味跟香草融合在一起的味道,來點了才知道。

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還有新鮮的季節烤蔬菜。有點的類似巴西窯烤的烤蔬菜,不需任何調味,撒點鹽就超級鮮甜好吃。第一口的小洋蔥可是台灣特有的喔!

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在寫文章的同時又回憶起想用這道菜時的感動,好想再到廚子市場呀!

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約莫吃完這兩道早午餐的時候,主廚Mandy每日限量的甜點也剛好端出來了,看圖片就知道用料超實在,重點絕對是市面很難吃到的幸福感喔!

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Kim推薦我們檸檬塔!上面還有迷迭香跟檸檬皮提味

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看似小小的,其實分量也蠻大的喔!

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這一口下去不得了,喔賣尬!Vita差點尖叫出來,換我一口咬下去,頓時之間,我好想跟Vita一起手牽手轉圈圈!
很誇張對不對,但這是真的當下的感受。

這檸檬塔真的太好吃了,酥脆的餅皮搭上如同奶酪般口感的檸檬餡,酸酸甜甜的滋味讓人覺得超幸福。
沒吃看到一個150的價位覺得很貴,吃了之後深深覺得超值得。來廚子市場別忘記嚕!Kim說這邊很多老顧客常特地來吃甜點,甚至常常包下甜點帶給朋友吃!

 

 

 

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就是這麼棒的享受,讓我一定要跟主廚Mandy合照一下的!
Mandy在法國Le Notre 廚藝學院畢業,除了拿手的法式料理跟地中海料理,對甜點尤其感興趣。
Mandy很愛笑,天真浪漫的他常常異想天開的創造許多有趣的料理跟甜點
這麼會料理的Mandy沒想到比柚子年紀還小呢!

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像當天這個甜點就是客人訂做的,吃過Mandy的甜點真的會上癮喔!

 

 

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後來Kim與Mandy帶我們一起到二樓一邊參觀一邊聊天,聊很多關於餐廳的設計跟他們的理念

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像店裡的原木長桌都是Kim全台跑透透找來的,就是希望把他們當年在歐洲感受的感覺完整的呈現給客人
Kim說也許在台灣吃到的很不錯了法式料理,但卻無法真正的感受到在歐洲吃飯的感覺,所以廚子市場就在這個理念下呈現了

兩人都是留學歐洲,個性天差地遠又互補,但呈現最好的東西給客人都是共同的堅持

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連這洗手台流出來的水都還是恆溫的,可以根據季節調節溫度。不說不知道,說了真的超驚訝,連店裡桌上擺的名片夾也都親自設計,不用坊間的產品湊合著。

 

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對了忘記介紹飲料了!首推店裡招牌的法式日安咖啡。

ㄧ杯濃縮義式咖啡espresso,還有一碗打著濃濃奶泡的新鮮牛奶。
怎麼喝都可以,看你喜好。柚子先喝了一口濃縮咖啡,因為沒有這習慣,所以真的覺得很苦,不過很多歐洲人是早上就來個這麼一杯的


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不過推薦喝法是像這樣的,根據自己的濃淡喜好,加入牛奶內,就是一杯純正的法式拿鐵。非常非常好喝!

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這冰拿鐵也是相當好喝的,不過在日安咖啡之後就顯得有點遜色,但若喜歡喝冰咖啡的人也不要錯過喔!我必須承認這杯冰拿鐵太晚拍照了,冰塊溶化太多。

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關於食材的部分,前面有提到頂級的麵粉就這是嚕!
喜歡吃法國麵包的朋友,有空可以來朝聖一下!

安東磨坊Les Moulins d'Antoine 法國麵粉

「安東磨坊Les Moulins d'Antoine」為將近一世紀的家族傳承磨坊,位於法國中部Auvergne,該區域自歐洲中古世紀起即為著名之麥種產區,其中包含Limagne及Margeride區域。數年前「安東磨坊」企圖重拾該產區的歷史光榮,開始和產區內的農莊契作配合,遵循當地將近消失的古法種植小麥及黑麥,嚴禁除草劑及生長激素的使用。自播種至磨坊生產,全程經家族世代傳承的嚴格要求控管,並在ISO 22000的國際認證下進行現代化衛生製程處理。其優異的品質,更得到法國麵包M.O.F.大師- Frèdèric Lalos的肯定,並在其巴黎的Le Quartier du Pain各麵包店一致專用。



下面是店內的部分照片

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對麵包的堅持

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開放式的廚房

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附上菜單

 

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除了早午餐外,廚子市場還有非常的晚餐可以選擇!
柚子有機會再分享喔!

整體來說,這是一家CP值非常高的餐廳,除了食材用料的堅持外
更可以感受到主廚跟老闆的用心

內湖的朋友真的很幸福喔!



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地址|台北市內湖區基湖路3巷11號
時間|11:00 - 21:30 其實主廚說看客人坐到幾點^^

柚子推薦 | 六日才有的早午餐 NT.420~650元,甜點(檸檬塔)NT.150元,法式日安咖啡NT.210元


主廚Mandy非常有創意,不定期推出新菜色,不怕你吃膩,儘管來。
服務人員很親切,介紹都很詳細,雖然還有點生澀。

 
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